回锅肉的做法家用 回锅肉怎么做好吃
1.选最好的五花肉。最好胖一点。个人觉得胖一点的味道更好。先把五花肉洗干净，然后把书放锅里煮，把五花肉放锅里，倒水。五分钟左右，刷掉水面的泡沫，然后捞起肉，晾凉备用；
2.将胡萝卜、大蒜苗、辣椒洗净，控干水分，然后将胡萝卜切成薄片，大蒜切成五厘米的小块，辣椒切成小块；
3.五花肉冷却后，将五花肉切成厚薄均匀的薄片；
4、锅中放少量油(因为五花肉本身比较油，为了不粘锅，放少量油)，放姜片入锅煸香；
5.然后将切好的五花肉倒入锅中翻炒两分钟；
6.当肉片的油溢出时，在肉片轻微滚动时加入适量生抽和老抽，继续翻炒；
7.肉片颜色均匀时，将切好的胡萝卜、辣椒、蒜苗倒入锅中翻炒；
8.一分钟后，各种蔬菜就诞生了。加入少量盐，翻炒片刻即可出锅。一个菜配一碗饭，你就吃饱了！
