1.取若干只一个月大的嫩乳鸽,宰杀,去肚,放入用酱油、茴香、姜末、八角配制的汤中,浸泡20分钟左右,取出晾干。将锅放在大火上,将乳鸽煎至外脆内嫩,然后取出。
2、花生油、糖,煮成红色,用酱油略煮,放入汤(水)中,放入乳鸽,汤量以乳鸽为佳,加入葱、姜、胡椒、盐,约15分钟即可食用。加入适量生粉、黄酒、花椒油,熬成浆状,倒入盘中即可食用。
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1.取若干只一个月大的嫩乳鸽,宰杀,去肚,放入用酱油、茴香、姜末、八角配制的汤中,浸泡20分钟左右,取出晾干。将锅放在大火上,将乳鸽煎至外脆内嫩,然后取出。
2、花生油、糖,煮成红色,用酱油略煮,放入汤(水)中,放入乳鸽,汤量以乳鸽为佳,加入葱、姜、胡椒、盐,约15分钟即可食用。加入适量生粉、黄酒、花椒油,熬成浆状,倒入盘中即可食用。
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