茄子生吃可以吗?

茄子不能生吃。虽然有些蔬菜可以生吃或炒吃，但茄子不包括在内。生茄子含有茄碱，这是一种有毒的碱性物质，生吃容易导致中毒，而且生茄子的口感也不好。

茄子可以生吃吗

许多蔬菜可以生吃，但并不是所有的蔬菜都可以生吃。茄子不能生吃，不仅因为味道不好，还因为它含有一些有毒的碱性物质，容易引起腹痛、腹泻。很多人想生吃茄子，因为他们认为茄子加热会破坏其中的膳食纤维。其实膳食纤维和茄子是生是熟关系不大，温度也不会改变膳食纤维的特性，所以茄子还是不要生吃的好。

茄子怎么做才好吃

茄子是餐桌上常见的食材，适合茄子的烹饪方法有炸、烧、炖、蒸、炒、拌等多种。然而，今天边肖想介绍冷茄子，这是吃茄子的最好方法。凉拌茄子也是锁定营养的最佳方式，让茄子流失的营养最少，最容易吸收。

凉拌茄子:首先将洗净的茄子放入锅中蒸熟。将蒸好的茄子撕成丝备用。然后在碗中加入蒜泥、盐、老抽、生抽、白糖、味精、辣油、醋搅拌均匀。然后把调料放入蒸好的茄子里，撒上葱花拌匀。