茄子蒸多久才会熟

茄子切块蒸的话，十几分钟就能蒸好。整个茄子蒸的话，一般十五分钟左右，但是一定要记得盖上锅盖蒸。如果不确定熟不熟，可以用筷子扎茄子。如果它完全变软了，它就熟了。

茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100g就含有维生素P750。

茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等生物碱，尤其是紫茄子中维生素含量更高。

茄子最好不要削皮，因为茄子皮含有维生素B，维生素C代谢过程中需要维生素B的支持。吃带皮茄子有助于促进维生素c的吸收。