如何制作青梅蜜饯

将青梅用清水冲洗干净，然后去蒂，用刀背轻拍青梅上的裂纹，用粗盐腌制一天，再将青梅洗净沥干备用。然后在沥干的青梅中加入一斤糖，拌匀，放入缸中腌制一天。第二天，从青梅中沉淀出来的糖水放入锅中煮沸，然后冷却。将青梅放入蜂缸中，加入糖水，再加入100g白糖腌制3天。

自制青梅脯

第一步:选择又大又脆的青梅，用清水洗净，去蒂，用小锤子或刀背敲碎，加入粗盐，腌制一天。

第二步:两天后，将活水清洗干净，放入清水中浸泡一天。期间多次搅拌换水，去除苦涩味，将泡好的青梅沥干备用。

第三步:将青梅沥干，加入一斤糖，用手搅拌均匀，腌制一天。期间翻来覆去。

第四步:把第一天沉淀的甜品倒掉，然后加入一斤白糖，腌制一天，翻过来多扔一点。

第五步:将第二天沉淀的糖水倒入小锅，小火煮沸。在此期间，用勺子搅拌，煮沸后放凉。

第六步:将青梅放入缸中，加入汤，加入白糖100克，腌制2-3天。

自制青梅脯的做法就这么多了。希望能帮到你。