梅花是龙脑香科树木的果实，属于国家三级保护的濒危物种之一。
简介
梅花是龙脑香科李属的树，高约20米。小枝被星状绒毛。叶革质，长圆形至长圆状披针形，先端渐尖或短，基部圆形或楔形，两侧突起，网状脉明显，叶柄密被灰黄色短毛。圆锥花序顶生或腋生，萼裂片镊合状，卵状披针形或长圆形，两面密被星状毛或鳞片状毛；花瓣白色，有时浅黄或淡红，芳香，长圆形或线形匙形，花丝短，花药长圆形，子房球形，密被短绒毛，果实球形；5-6月开花，8-9月结果。
扩展数据
青梅味甜，果大，皮薄，有光泽，肉厚，核小，质脆薄，汁多，酸度高，酸味中带甜味。半成品——干湿梅有弹性，淡黄色。诏安青梅加工时果皮不易开裂，内含物不易流失。另外，在腌制过程中不添加任何其他添加剂，只需添加适量的盐，保质期就可以达到12个月以上。
