做锅巴肉用什么肉

1.猪里脊肉洗净，纵向切成薄片。将肉片放入碗中，加入一勺盐和料酒，抓匀，腌制15分钟。

2.锅内放适量油，烧至六成热，将肉片放入锅内抹一层淀粉，开中火，炸半分钟左右。肉变得又硬又结实，去掉控油。

3.所有的肉炸好后，油继续加热。当它开始冒烟时，将肉片倒入其中，时间很复杂。开大火快速翻炒。15秒后，取出控油。

4.锅中留少许底油，倒入胡萝卜丝翻炒至变软，加入两勺番茄酱、一勺白糖和一勺白醋，翻炒均匀。开始冒泡时，倒入炸好的肉片，搅拌均匀，加入少许盐调味，装盘，撒上少许香葱或香菜。