电饭煲煮饭有锅巴怎么回事

电饭煲做饭的时候有锅巴。有可能是电饭煲内胆损坏，导致底部的米饭被高温煮熟产生锅巴。锅巴无害，但质地较硬，不适合胃病患者。煮饭中途可以把米饭翻过来，这样就不容易出现结皮了。

电饭煲煮米饭的原因是香脆。

也可能是因为水少，以至于电饭煲在煮饭的时候把水蒸发了，导致底部的米饭受热后变脆。

虽然做出来的锅巴是无害的，但是不影响米饭的食用。但是对于消化不良和胃病患者来说，这种硬邦邦的锅巴并不适合肠胃消化。长期吃锅巴容易加重消化不良的症状，还会刺激肠胃，影响肠胃对营养的吸收。

如果经常用锅巴煮饭，建议在蒸的中途不时用筷子搅拌一下，让米饭受热均匀。还有一种方法就是煮饭的时候在锅底加一层油，起到润滑的作用，不容易结壳，或者直接换一个新的电饭煲。