杂肝汤的做法大全图解

杂肝汤的做法及配料 清肝明目生津补肝

1.食材:猪内脏适量，枸杞叶适量，盐适量，食用油适量。

2.方法:猪内脏，一般包括猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等猪内脏；这里以猪肝为主，猪肝营养丰富，是最理想的补血佳品之一，具有养肝明目、养血养生等功效。切片后，用盐揉洗，用淀粉调味腌制。

3.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁、多种氨基酸和微量元素。枸杞叶味甘、苦、凉；入肝脾肾经，有补虚填精、清热止渴、祛风明目、生津养肝之功效。

4.取新鲜枸杞叶，用水浸泡十分钟。采摘叶子，用干水清洗干净备用。

5.先用瓷砖烧水。如果要添加一些食用草药，可以在这一步先添加。因为加入猪内脏和枸杞叶后不用太久就能煮熟。这里建议补充几个medlars。

6.先把猪内脏放入开水中，放下的时候不要搅动猪内脏。腌制前加入的淀粉会保护此时猪内脏的新鲜度；1-2分钟后，顺时针轻轻搅拌，防止凹陷的猪粘在锅底。看猪内脏完全变色后，就可以吃枸杞叶了。

7.10-15分钟后，加入调味料。味苦，这是枸杞叶的特性。