牛肉香菜丸子最好吃的做法

1.食材:牛肉适量，香菜适量，香菜粉适量，葱、姜、鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、鱼露、淀粉、胡椒粉适量。

2.材料准备。牛肉去筋膜，切成小块。敲打刀背，直到肉变松。用刀把它剁成肉泥。可以拿起中间的白色筋膜。

3.耐心等待，直到肉全部捣碎。用手揉搓后，都是细细的肉泥。将肉酱放入碗中，加入盐、芫荽粉和胡椒粉。

4.加入水性调味料、酱油、鱼露、料酒和适量的水，用鸡蛋或筷子单向搅拌。最好用手做成像面团一样粘粘的肉丸。

5.将新鲜的香菜、姜、葱切成细粉。加入肉中，搅拌鸡蛋的蛋白。加入适量生粉。往一个方向搅拌好，我换了盆，这样搅拌方便。

6.手工制作大小适中的球。也可以边挤边直接按。我做的比较多，馅比较干。所有丸子滚好后，放入锅中，丸子就可以一起煮了。

7.水烧开后，把丸子放进去，煮开后打到底，因为我一会儿要用这个汤做粉丝汤。将所有丸子浮起，稍微煮一下。熟肉丸。