冰糖焦糖怎么熬

主料:细砂糖125g辅料:冷水25g，90g开水；步骤:；1.将称好的细砂糖放入锅中，倒入25g冷水。；2.用小火加热。随着温度的升高，糖会逐渐溶解，开始出现小气泡。加热过程中不需要搅拌。；3.渐渐的，泡沫越来越多。；4.加热一段时间后，糖的颜色会开始变化，呈现黄色。；5.这时候可以轻轻晃动小锅，让糖的颜色均匀。保持小火，直到糖越来越黑。当它变成焦红色时，立即关火，倒入刚烧开的水。；6.用筷子将焦糖酱充分搅拌均匀，将锅坐在冷水盆里，继续搅拌，让糖浆快速冷却。当糖浆变得均匀时，放在一边冷却。将焦糖酱装在玻璃瓶中，放入冰箱保存。