香肠如何灌

随着春节的临近，各种好吃的陆续出现。小时候最期待的就是灌香肠。一方面可以玩，另一方面感觉离压岁钱又近了一步。

时光飞逝。转眼到了2018年，马上就要过年了。小时候，这个时候家里已经开始准备年货的采购了，但是现在网络方便，很多好吃的都很容易买到。

腊肠是过年必不可少的食物。香肠可以用在手边，不管是凉菜还是熟食。但是香肠一般都是买来吃的，很多人不知道怎么做。今天就来分享一下平时买的香肠是怎么倒出来的。

香肠由两部分组成，一部分是肠衣，一部分是肉馅。

肉馅:将肥肉与瘦肉比例为3:7的肉切成条状备用。

接下来就是准备调味品了。一般香肠馅需要的调味品是盐、胡椒粉、辣椒粉、大料粉。你可以根据自己的口味来放。

香肠有的地方用机器灌装，有的地方用手工灌装。其实两者没有太大区别，只是人为的感觉是年味更多了。

肉煮好后，需要一个翻炒的过程。在煎的过程中，可以先准备好需要的棉线。

香肠可以用漏斗之类的特殊东西填充，填充方便快捷，然后绑在上面。记得在外壳上打几个小洞。

完成后，把香肠一根一根挂起来，晾干。

然后就可以吃了。

当然，如果买的话，需要自己仔细挑选。肉色鲜艳、味道鲜美、肉质坚硬、肠衣有皱纹的香肠一般都是质量好的香肠。

最后要提醒大家的是，变质的香肠一定不能吃。