排骨怎样炖又嫩又好吃

炖排骨很常见。做法很多，可以搭配很多辅料，比如萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等。不同的辅料有不同的味道。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是食客们喜爱的一道菜。

怎么炖排骨又嫩又好吃？

炖排骨放点醋，好煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值较高。

炖排骨的时候，在锅里加入几片洗净的橘子皮，可以去除异味和油腻感，同时也让排骨汤的味道更加鲜美。

如果想通过吃骨头来补钙，要炖2小时左右。吃的时候要把骨头嚼碎，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味的时间长一点。