小葱的营养价值

葱白含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、烟酸和大蒜素。

小葱怎么选？

优质的小葱，又直又直的小葱有一定的硬度和弹性，不会出现烂叶黄叶的情况。新鲜的小葱，叶子软而无力，常有烂叶。

优质小葱的颜色是干净的白色，绿叶的颜色是翠绿色。劣质小葱颜色不一样。

小葱的形状细长，粗细一致，而且小葱的叶子比小葱长，所以在挑选小葱的时候，要选择叶子比小葱略长的小葱。