葱是一种辛辣的食物。葱属百合科葱属植物，别名大葱、葱、葱、蒜、蒜。上半部分是葱叶，下半部分是白葱。原产西伯利亚，中国栽培历史悠久，分布广泛，山东、河北、河南等省为重要产区。葱是一种重要的调味品。它的可食部分是葱叶、葱和葱须。可以生吃，也可以油炸，也可以加工成干葱白。
营养素
每100克香葱含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素c15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、烟酸和大蒜素。
扩展数据
大葱耐寒、耐肥，对土壤适应性广，但抗热、抗旱能力弱。营养生长期适合凉爽的气候条件。发芽最适温度13-20℃，茎叶生长最适温度18-23℃，根生长最适温度14-18℃，28℃以上生长速度缓慢。由于葱的根系分布较浅，需水量比葱小，但不耐干旱。适宜的土壤湿度为70%至80%，空气湿度为60%至70%。
