国家为什么不做胚芽米

因为胚芽米的保质期很短，而且工艺要求很高，一般都是研磨后半个月内食用，这样才不会失去营养，变质。所以不能像现有的大米一样大量生产、包装、储存，所以国家不做胚芽米。

什么是胚芽米？

胚芽米是指碾磨程度较低以除去部分糊粉层，但胚芽部分仍保留的大米颗粒。

胚芽米是储备米的胚芽部分。事实上，大米最重要的中心部分是胚芽。顾名思义，所谓 Bud ，是孕育新生命的部分。它的科学标准名称应该是 叶胚稻 ，也就是胚保留率在80%以上的大米。

胚米既保留了糙米的营养，又有精米的味道。