甜菜糖与甘蔗糖的区别

甘蔗糖粒均匀整齐，坚硬，疏松干燥，无杂质。是蔗糖含量和纯度最高的一种糖，也容易保存。甜菜晶体颗粒小，含水量多，外观柔软湿润，入口即化，适合直接淋蘸食品、零食。

糖

糖类物质是多羟基(2个或2个以上)醛或酮，水解后可转化为上述两种有机化合物中的一种。

中国是世界上最早的制糖国家之一。早期的糖类主要有麦芽糖和蔗糖，其中麦芽糖占有较重要的地位。

唐宋时期手工业制糖开始形成以来，制糖技术逐渐发展，陆续出现了一些新技术、新工艺，以及土著方法制作的白糖、冰糖等新品种。