甜菜和甘蔗的区别:原料不同，晶体大小不同，颜色不同。
甜菜是甜菜的原料，甘蔗是甘蔗的原料。甜菜的颜色是红糖，而甘蔗的颜色不止白色、透明和红色。甜菜的晶粒比较小，水分很多，而甘蔗的糖粒均匀整齐，没有杂质。
甘蔗制糖是以甘蔗为原料，经过清洗、榨汁、结晶、分蜜等一系列工序，制成粗糖、白糖等产品的过程。甘蔗的特性和甘蔗汁的化学组成和性质对制糖工艺有很大影响，是选择生产方法和工艺条件的依据。其生产工艺与甜菜基本相同。
