陕西有什么好吃的特产

陕西有什么好吃的特产

陕西有什么好吃的特产，陕西的历史文化悠久，是一座非常有底蕴和魅力的城市，浓浓的西北风味特色小吃种类繁多，泡馍，面食，凉皮什么都有，是名副其实的美食之都，下面来了解一下陕西有什么好吃的特产。

陕西有什么好吃的特产1

1 陕西狗头大枣

狗头枣果实大，卵圆形或长平顶锥形，一头大一头小，因为像狗头而得名。红枣个大、肉厚、皮薄、味佳而著称。

2 临潼石榴

是陕西一大特产，名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。

3 富平柿子饼

富平柿饼，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。

4 陕西腊牛羊肉

腊牛羊肉在陕西历史悠久，是传统的名小吃之一。西安腊牛羊肉选料考究、工艺精良、辅料齐全、火功得当，卤出的肉质地酥粒、色泽红润、香醇可口。

5 陕西biang biang面、凉皮、泡馍

陕西传统小吃，去西安旅游的话，建议在当地吃新鲜的。

6 山阳核桃

山阳核桃，距今已有1000多年的栽培历史。山阳核桃味美壳薄，口感香酥，为食中佳品。山阳县是六大“中国核桃之乡”的其中之一。

7 米脂小米

米脂小米是我国“四大著名小米”之一。色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面会有一层明亮的米脂油！

8 镇安大板栗

每天早晨吃两三颗栗子，可以强壮腰膝，延缓衰老，对身体大有好处。

9 琼锅糖

历经800多年的琼锅糖，纯天然食品，全部采用手工精心制作，自明、清以来为历年宫廷贡品，不但营养价值高，吃起来更是香脆可口。

10黄桂稠酒

稠酒是西安的一大特色，贵妃醉酒里说的就是这个酒，酒精度低到不计，小孩老人都能喝，我们过年的时候就是热一大壶稠酒，边吃年夜饭边喝。

陕西有什么好吃的特产2

一、臊子面

臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

二、贾三灌汤包

贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生的，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

三、辣子疙瘩

辣子疙瘩，是户县的一种小吃，看着油但是吃起来不腻，色香味俱全。这是一个很特别的泡馍，不像羊肉泡馍的馍都是熟的，羊肉泡馍的馍都是半熟的，他用的是锅盔馍。辣子疙瘩的色泽鲜艳、疙瘩鲜香、汤酸辣。十分诱人，是一种非常辣的小吃。

四、葱花大肉饼

相传唐朝年间，百姓为感激玄奘从西域取经归来， 分别带着寓意千卷佛经的各种食品来古城长安（现西安市）祭奠玄奘，后来一位御厨将此食品带到宫廷当中，经过精心改良成为了宫廷非常独特的一种御用点心，时过境迁，这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为：“千层肉饼”，并历经千年，流传至今。如今北京人几乎都知道的“宫廷香酥牛肉饼”就是这种“千层香肉饼”。

陕西有什么好吃的特产3

NO1凉皮

西安街市上面，凉皮是很常见的一种小吃，西安凉皮是到当地一定要吃的。西安凉皮有三种比较有名，岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。岐山擀面皮是名气最大的，面皮选择最好的材料制作，工艺讲究，面皮白、薄、光、软、筋、香，吃起来凉爽可口，口感筋斗、柔软。

NO2肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是很多西安人喜欢吃的早餐之一，胡辣汤本身就是很有名的小吃，西安的肉丸胡辣汤也很有特色。肉丸胡辣汤是一种清真小吃，它的特点就是汤味比较浓郁，汤色浓厚、汤汁粘稠，胡辣汤是香辣口味，配合一些其他的早点一起吃，是西安人的习惯。

NO3羊肉泡馍

羊肉泡馍应该是大家都知道的，在西安羊肉泡馍是必吃的西安特色小吃，有悠久的历史，尤其是西安回民街的羊肉泡馍，得到了国内外游客的追捧。羊肉泡馍是典型的西北小吃，颇具西北风味，经过精工细制，羊肉泡馍料重味醇，汤浓肉香，肥而不腻，是很营养健康的一道小吃。

NO4肉夹馍

肉夹馍是传统西安特色小吃，就是将肉夹在馍馍之间。肉夹馍外观呈现出焦**，饼体发胀，肉夹馍皮酥里嫩，喜欢吃的人很多，肉夹馍是西安最常见的小吃之一，很多西安人会拿他当早餐，大部分的游客到西安都会去品尝一下地道的西安肉夹馍，肉夹馍好吃而且便宜，香而不腻。

NO5锅盔

西安八大怪之一的锅盔，锅盔在全国很多地方都有卖，每一个地方有每一个地方的特色。西安的锅盔制作工艺讲究，以“干、酥、白、香”闻名，干硬并且耐嚼，内酥外脆，色泽金黄，皮薄膘厚。锅盔好吃而且可以存放很长时间，吃法也比较多样，椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔……口感丰富。

NO6烤油馍

烤油馍又叫做烤饼，还被叫做烤干饼。烤油馍的做法其实很简单，将烧烤在炉子上烤一烤，然后撒上准备好的调味料和辣子面就可以了，将饼切开就可以吃了，西安大部分的烤油馍做法并没有什么区别，主要是调味方面有不同，还有就是火候，好吃的烤油馍口感酥脆。

NO7镜糕

镜糕是很常见的一种西安特色小吃，街头巷尾都可以看到一些做镜糕的小摊贩，镜糕小如镜，像圆圆的镜子，采用的是江米制作而成，把江米研磨成粉，在竹木笼屉里填上江米粉，撒上红糖、绿色和**的糖，摞起来蒸熟，待到蒸汽一冲，发出长长的响声就做好了，镜糕好看又好吃。

NO8酸汤饺子

北方人都很喜欢吃饺子，南方人对饺子也是情有独钟，饺子可以说是一种大众美食了，西安的酸汤饺子是当地的一大特色，喜欢吃的人很多。酸汤饺子是用面粉，猪肉和配菜制作而成，口味酸咸。酸汤水饺是一道传统风味小吃，至今已经有上千年的历史了。

NO9葫芦头

葫芦头在陕西地区很常见，也是当地人都喜欢的一道小吃，因猪大肠油脂厚，外观看起来像葫芦，所以取名叫葫芦头。葫芦头历史悠久，吃的时候将馍掰碎，再把猪肠肚和海参、鱿鱼等食材放在馍块上，葫芦头的汤头是大骨汤，加上糖蒜、辣酱等佐料，肥而不腻，是很好的滋补美食。

NO10金线油塔

金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃，它特殊鲜明，层多丝细、松绵不腻，受到了很多人的喜爱，因为“提起似金线，放下像松塔”，所以取名金丝油塔。油塔蒸好后，放在盘子里，加上甜面酱和葱花等配料，别有一番风味。

陕西的特产有肉夹馍、镇安大板栗、临潼石榴、洛川苹果、西凤酒等。肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。镇安大板栗被誉为“中国甘栗”。临潼石榴是中国五大名榴之首。洛川苹果果肉脆甜多汁，香甜可口，酸甜合适。西凤酒口感清而不淡，

陕西十大特产是什么

大家知道陕西的特产都有哪些吗现在陕西人都外出打工，他们也不一定知道有什么特产。下面，我这里给大家作一个详细的介绍。

1、羊肉泡馍

牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。

2、黄桂稠酒

陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能给外地客说出几句有关杨贵妃与稠酒的传说来。

3、荞面饸饹

西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。"门"没有看到过，但在相当长一段时间里，"教场门"三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字"饸饹"。

4、灌汤包子

贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"贾三灌汤包子"是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

5、陕西凉皮

陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。麻酱凉皮，一种典型的清真吃法。秦镇凉皮，以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。汉中凉皮，因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。岐山擀面皮，岐山县制作的最佳，其口味主要特点是酸、辣、香。面筋凉皮，主产于关中地区。除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。

6、泡泡油糕

特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。

7、岐山面

陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。

8、葫芦头

葫芦头原于宋代的"煎白肠"，相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。

9、肉夹馍

在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的'代名词。腊汁肉起源于战国，当时称"寒肉"，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食者有"肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散"之赞誉。近年来，在制作工艺上严格执行操作规程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加浓郁喷香，深受食者欢迎。多次被评为省市名优小吃。1989年又以其风味独特博得赞誉，荣获商业部优质产品"金鼎奖"。用刚出炉的白吉馍夹着吃，则馍香肉酥，回味无穷。

10、饺子宴

在西安的特色小吃中,最称的上一绝的莫属"饺子宴"的得名,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席,故称之为"西安饺子宴"尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，赞不绝口。"西安饺子宴"分为"百花宴"、"牡丹宴"、"龙凤宴"、"宫廷宴"、"八珍宴"等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别组成，可谓"一饺一格、百饺百味"。

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陕西有哪些特产

说到旅游，除了欣赏风景和感受当地风俗之外，当然还需要带一些当地的特色菜回去和亲朋好友分享，那么陕西有什么特色菜呢？接下来我为您带来了陕西有哪些特产，欢迎阅读！

1、枣枣

枣枣是陕西省榆林县的特产。嘉县红枣果实大，圆柱形，一般长37厘米，直径24厘米，皮厚，红色浓，果点不明显，果面平坦，顶部稍凹，凹陷较深。果肉呈白色、厚、小、甜、大。佳县是陕西省最北端的县，位于黄河的边缘。属半干旱大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大，日照充足，降水少。土壤类型以黄土层为主，土层深厚。北部丘陵沙区有风成沙土，东部黄河土石山区有红土、硬黄土、风化石质土。各种气候条件均适用于优质枣的生长。

2、西峰酒

西丰酒是陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇生产的一种地方传统酒，古称秦酒、柳林酒。它是中国四大名酒之一。西丰酒以其"醇厚典雅、甜美清新、和谐、清新长尾"和"无头、无喉、回味宜人"的独特风格而备受赞誉。陕西西峰酒业有限公司位于凤翔县柳林镇市。地域辽阔，水质优良，产品丰富，酿酒效益独特。是中国著名的白酒生产城市和著名的白酒生产城市。它自古以来就以它的美酒闻名。

3、陕西苹果

陕西苹果是世界著名品牌。它被称为国家庆典，产出质量是中国第一。陕西苹果体红色，口感浓郁，甜度高。其主要原因是西北地区海拔高，昼夜温差大，光照时间长。乾县是陕西省最好的苹果生产基地之一。平均日照时数达到2525小时。日照百分率达到76？由于海平面高，昼夜温差大，光照充足，所生产的苹果色泽鲜艳，口感浓郁，含糖量高，硬度高，耐贮运。在这些条件下，苹果具有良好的'色泽和良好的口感。高含水量。

4、太酒

太白酒是中国历史悠久的传统名酒。"太白"系列各种品牌葡萄酒具有包装高雅、典雅豪华、喜庆大方的特点，是亲朋好友宴请宾客的理想选择。陕西太白酒是以唐代"诗人仙女"李白的名字命名的，李白喝了太白山的雪水，然后用融化的雪水使之陈酿。眉县酿酒历史源远流长。金渠镇位于北谢栈道要塞，是水陆交通的重点。此外，太白山的雪水二醇和丰富的地方产品等有利条件，使酿造业被誉为"天独一无二"和"秦川名城"，被誉为"酒乡"。

5、眉县猕猴桃

猕猴桃是猕猴桃的果实。猕猴桃因其维生素C含量而被称为水果之王，是水果中最高的，并提供超过每日维生素C需求量的两倍以上。梅县是陕西猕猴桃的最佳保健区之一。梅县属暖温带大陆性半湿润气候，海拔在海拔42-3767米之间，年平均气温129℃，平均降水量6095mm，日照平均20152小时，无霜期218天。每年3月至5月，气候变暖的速度更快，秋季受到冷空气的影响。昼夜温差更为明显。是关中地区秋季降水最多的地区之一。它非常适合猕猴桃的生长。

6、临潼石榴

临潼石榴是陕西的一大特色菜。它以色泽鲜艳、皮薄、汁甜、仁软可口、种肥残留少、品质优良而著称。石榴在临潼很受欢迎，与特殊的地理和气候有关。临潼背靠骊山，面向渭河和广西关中平原。还有温泉，气候温和，降雨适中，花期无雾；石榴主要种植在骊山北麓，土壤软，含沙量高，渗透性好；渭河温泉水汽化，空气湿度增加；夏季昼夜。温差较大。这种气候和土壤条件为石榴的生长提供了有利的环境。

7、洋县黑米

洋县黑米产于陕西省汉中市洋县。洋县黑米饭成菜，米饭，黑褐色，松驰爽口，味道醇厚，不粘不腻，入口有咀嚼头，香味浓郁，风味独特，易消化。黑米粥，深褐色和紫色，暗醇，晶莹明亮，与玉质媲美。洋县位于汉中盆地东端，北部有秦岭屏障，南部为芭山村屏障。汉江自西向东流过，形成了东南、北三面群山环绕的小流域，中部低平。它具有四个截然不同的季节，相同的热雨季节，温暖湿润，丰富的降雨气候特征，为黑米的生长提供了独特的生态条件。

8、洋县红米

洋县红米产于陕西省汉中市洋县。阳县红米具有红皮和粉红，多数品种为半玻璃、籼、粳、糯、糯。它属于特种稻中的彩色稻，糙米是红色的。阳县位于陕西省西南部，汉中盆地东缘，秦岭以北，平巴山以南。韩江，扬子江最大的支流，横跨它。四季分明，雨量充沛，气候温暖，森林覆盖率近60具有独特的动植物繁殖生态环境。这也是高质量农产品生存的客观条件。 ;

陕西的土特产有：陕西富平柿饼、陕西周至猕猴桃、陕西大荔冬枣、陕西临潼板栗红薯和陕西多地嘎啦苹果。

1、陕西富平柿饼

当地的柿饼有着得天独厚的生长条件，富平年均气温13℃，日照充足，属于暖温带半干旱气候，再加上当地传承了2000年的柿子种植技术和不靠大机器代工、传统的手工制作工艺，成品的柿饼想不好吃都很难。

2、陕西周至猕猴桃

因为周至是最适合猕猴桃生长的地区，位于秦岭脚下，北临渭水，气候和土壤条件都十分优越。种植出来的猕猴桃含有丰富的维生素C，口感独特，吃着仿佛是草莓、香蕉和凤梨的混合体，建议大家尝尝。

3、陕西大荔冬枣

陕西大荔冬枣也是非常出名的，该地仿佛就是天生种植冬枣的绝佳区域，深处内陆，背靠华山，有黄洛渭三河环绕，光照资源充足，昼夜温差大。所以种植出来的冬枣很甜很脆很好吃，果皮光滑，红黄搭配的颜色也很好看，让人吃了还想吃。

4、陕西临潼板栗红薯

陕西临潼盛产的板栗红薯也是很好吃的。临潼坐落于黄河的第一大支流渭河边上，上万年的沙土加上常年阳光充足、干旱少雨的气候条件，生长出来的板栗红薯香甜粉糯非常美味。

5、陕西多地嘎啦苹果

这种苹果在陕西多地都有种植，最适合生长的地方就是陕西延安、富县、洛川等地。这些地方光照充足、降水量充沛，非常适合苹果生长。嘎啦苹果营养丰富又香脆好吃，果子大小均匀、硬度适中，无论是口感还是颜值都比其他苹果略胜一筹。

陕西都有哪些特产

陕西简称“陕”或“秦”，中华人民共和国省级行政单位之一，省会古都西安。如下为旅游网为大家带来的陕西都有哪些特产，供大家参考。

千层油酥饼

千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

做法

油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一两重的小面团，在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状;制饼时将以上长条压扁擀薄，加进油酥和椒盐，再一手扯面，一手卷面，扯成约二寸宽，一丈二尺长薄片，边扯边卷，层叠不断，最后卷成螺旋状;煎烤时，将卷好的小圆饼排在锅内，火力均匀。三分钟后，提开鏊锅上层，将圆饼淋油换位再烤，直至火色均匀，两面焦黄即可。

秦都秦椒

秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称。主要产于关中八百里秦川。秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。分为青、干两种，尤以干椒最为有名，研面油泼后，为佐食佳品。制成辣子酱，香醇适口。秦椒含维生素丙和多种营养成分，经常食用，可以健胃，增加食欲。

历史文化

今秦椒是辣椒，但古代称的秦椒不是辣椒。春秋战国时有的一种植物，是芸香科木本植物花椒，果球形，通常2-3个，红色或紫红色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。是我国本地麻辣味植物，当年秦地之产，当为秦椒，别称关中花椒。(关中花椒，又称秦椒。主产于陕西省关中地区，以其地古称秦而得名。名列全国“六大名椒”之首)

其后从东南亚胡地，引进一种胡椒科木质攀援藤本植物，其果也麻辣，称为胡椒。由于只有南方种植，秦地不产，故不常与秦椒相混。最后引进是茄科草本植物：辣椒，原产美洲。其甚辣不麻，为辣椒。由于海外引进，故又称海椒。今秦地陕西一带所种之辣椒也称之秦椒，但此秦椒非战国之秦椒。不过，在河南南阳一代，20世纪八、九十年代以前，人们俗称辣椒为“秦椒”，这是否是延续千年的对古老的“秦椒”的一致的称谓，值得探究;因为，这涉及到是否古代秦国是否就种植现在广为称呼的辣椒，也就是说，辣椒可能不一定完全是“舶来品”。由于它们果均红，味均辣，网上不从植物形态考征，把古称秦椒与今称秦椒、把花椒、辣椒两者相混，误人也。

稠酒

稠酒，是陕北特色的农家自酿酒。久违人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。各家各户，只在过年时做。做得好的，甜;做得不好，酸。各家各户的稠酒味道不同，因为酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工艺的差异。最好的稠酒是酸甜适度的。

稠酒因乳白粘稠而得名，酒液中加入桂花后，即为黄桂稠酒。稠酒是选用糯米，蒸熟加曲子酵而制成的一种原汁酒。其色白如玉，清香绵甜，醇厚爽口，具有醒脑提神，舒筋活血，健脾开胃等功效。稠酒类型分为三种：加入中药的苦型稠酒;勾对时加入甜味的甜型稠酒;既无糖、又无药，原汁原味的单料稠酒。

历史文化

稠酒历史悠久，先秦称"醪醴"，北魏称"白醪酒"。唐代时酿造工艺得到发展，稠酒质量不断提高，成为人们喜爱的饮品。相传"李白斗酒诗百篇"，所饮即为稠酒。

近来陕北稠酒声名鹊起，以香甜可口绿色保健而走出黄土地，风行于都市之街衢里巷。稠酒之好，首在普及。在陕北，稠酒是家常饭，更是年茶饭。做稠酒是陕北婆姨们展示厨艺的重要内容之一。虽然没有“斗酒”之类的评比活动，在一个村子里，自有公认做稠酒最好的婆姨。到腊月做年茶饭的时候，婆姨们常常互相讨教，而淳朴的陕北人总会倾囊相授，更有热心肠婆姨上门指导，甚至越俎代庖。而过年气氛更为热烈。年年如此，使陕北稠酒的工艺更为成熟稳定，浓郁的酒香早已溢出了黄土地，飘向神州四方。

锅盔

锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，尤以乾州锅盔(乾县锅盔)最为有名。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。

锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。

关中较为著名的'有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，凤翔县锅盔。山西省新绛县有另一种锅盔，呈半圆状，中间部分有芝麻。

乾州是乾县的旧称。唐朝时，曾在这里设立州府而得名。在《易经》八卦里，西北方称之为“乾”，而乾县的位置恰恰在古城西安的西北方向，故得名为“乾县”。这里地域辽阔，土地肥沃，气候温和，民风淳朴，物产丰饶，是关中地区盛产小麦的县份。因而，这里的群众多以小麦为主要粮食，并能做出各种花样的面食，尤以锅盔、挂面驰名。

历史文化

相传，当年修筑乾陵(即唐高宗与武则天的合葬墓)时，动员了众多的工匠、民夫、士兵，吃饭问题供应不上，有的士兵就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟而食，这种饼不但味道香酥，而且还便于贮存，被当地民间运用。因为饼是以头盔代锅而制，故名锅盔。乾州锅盔是陕西风味独特的传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是：边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明;用刀切开，状如板油。闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。

做法

面粉十斤，水四斤(水温要按季节掌握)，酵面夏季五两，春季七两冬季一斤，碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸，厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。

周至猕猴桃

周至猕猴桃，为地理标志保护产品。周至猕猴桃猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。品种多样，其鲜果及加工品屡获国际国内多项大奖，并远销26个国家和地区。

营养价值：猕猴桃是一种高营养水果，除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需 17种氨基酸外，还含有可溶性固形物102-17%，其中糖类占70%，含酸量169%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素C1058mg/100g，微量元素硒298mg/100g，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。

产地介绍：陕西周至，被誉为“猕猴桃之乡”，世界上最大的猕猴桃种植基地。周至猕猴桃猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。品种多样，其鲜果及加工品屡获国际国内多项大奖，并远销26个国家和地区。产地范围为陕西省西安市周至县楼观镇、司竹乡、马召镇、哑柏镇、二曲镇、终南镇、尚村镇、九峰乡、集贤镇、辛家寨乡、富仁乡、四屯乡、侯家村乡、青化乡、广济镇、竹峪乡、翠峰乡、骆峪乡等18个乡镇现辖行政区域。

宝鸡茶酥

传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人，始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳，被誉为“秃娃茶酥”。

历史文化

传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人，始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳，被誉为“秃娃茶酥”。后秃娃的手艺由徒弟根诚继承。民国16年(1927年)，当地人鲁金诚、鲁子清兄弟俩拜根诚为师，学做茶酥的小吃，得其真传，所做茶酥味美可口，在宝鸡地方享有盛誉。1956年鲁子清参加集体企业，在宝鸡市三好食堂收张秋兰为徒，使得茶酥技术相传。从此，茶酥作为一种地方名吃，被人们喜爱而传颂。

做法

据考证，茶酥之名实为“嚓酥”由外嚓里酥而来(嚓为宝鸡方言，形容茶酥入口时脆酥声音)。食用时，当以香茶为饮，品茶带酥，别具风味。故“嚓酥”又称“茶酥”。随后制作工艺的改进，现如今也有将韭黄炒鸡蛋或香椿炒鸣蛋加入刚出熬的茶酥内，真香味更加浓郁可口。制作以白精粉、猪板油、菜籽油、调料为原料，合面以油为主，用平鏊锅上烤下烙油煎而成，主要在于掌握火侯。做成的茶酥，色泽金黄。外皮酥脆、内层松软、油而不腻，入口酥脆味道美，层层落花放异香。

柑橘

柑橘，属芸香科下属植物，是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属：枳属、柑橘属和金柑属。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑桔成了人类的珍贵果品。

历史文化

古籍《禹贡》记载4000年前的夏朝，中国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏秦传》(西汉司马迁著)记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园。”说明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔与齐地(山东等地)的鱼盐生产并重。[3]

唐宋时代，随着经济的发展，柑橘产区域分布与中国现代柑桔分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书地理志》中列举了四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建、浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，向朝廷纳贡柑桔。

唐代诗人岑参在诗中吟道，“庭树纯栽橘，园畦半种茶。”唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔，试摘犹酸亦未黄。”明清时期，柑桔业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地，整个村庄“不事农功，专以桔为业”。《闽杂记》(清·施鸿保著)记迷了福州城外，“广数十亩，皆种柑桔。”《岭南杂记》(清·吴震方撰)记载：“广州可耕之地甚少，民多种柑桔以图利。”

阎良甜瓜

阎良甜瓜为农产品地理标志产品。阎良区是我国甜瓜主要生产基地，早春甜瓜种植面积55万亩，预计总产143万吨。阎良甜瓜以其甘甜爽口、风味纯正、肉厚腔小、耐贮耐运而享誉全国，受到广大消费者的青睐。

食材特点：甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。

产地介绍

阎良区是我国甜瓜主要生产基地，早春甜瓜种植面积55万亩，预计总产143万吨。阎良甜瓜以其甘甜爽口、风味纯正、肉厚腔小、耐贮耐运而享誉全国，受到广大消费者的青睐。阎良区位于关中平原中部，属西安市远郊区，距市中心40公里，是国家重要的航空工业基地，辖二镇五个街道办事处，总面积2444平方公里，耕地面积25万亩，地势平坦，自然条件优越，是典型的瓜果优生区。

柿子饼

柿子饼，又称为柿子面饼，为西安传统风味面点，用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。

历史文化

相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。

做法

西安最为著名者当推黄桂柿子饼，其原料主要是临潼火晶柿子，配料有白面粉、黄桂、玫瑰、青红丝、猪板油丁，桃仁、白糖、菜籽油等。做法是先将柿子剥皮去蒂，与适量面粉搅和均匀，搓揉成稠糊后，再加面粉揉软，揪成一两重面团，包以糖馅，做成圆球形，入锅烘烤，待底面色黄时，压成扁圆形，随即翻转，烤熟即成。

陕西山楂

陕西山楂(学名：Crataegus shensiensis)是蔷薇科山楂属的植物，是中国的特有植物。分布于中国大陆的陕西等地，目前尚未由人工引种栽培。

特点：

山楂为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实，味酸、甘，性微温。开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

产地介绍

陕西省，简称陕或秦，又称三秦、古朴秦川，为中国西北一省级行政单位，省会古都西安，是中国经纬度基准点大地原点和北京时间国家授时中心所在地。位于中国内陆腹地，横跨黄河和长江两大流域中部，地理坐标处于东经105°29′~111°15′，北纬31°42′～39°35′之间，自然区划上因秦岭-淮河一线而横跨北方与南方。总面积2058万平方公里，人口3733万(2010年)[1] ，下辖西安1副省级市、宝鸡等9地级市及1农业示范区。东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙古，为连接中国东、中部地区和西北、西南的重要枢纽。

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