食品安全怎样预防食物中毒,怎样注意食品安全防止食物中毒

如何预防食物中毒(食品安全常识基本知识)

安全常识

“家”，一个温暖的词，一个温暖的港湾。以及与家息息相关的建筑和社区，大人休息放松，小孩学习成长，老人过日子；快乐是它的定义，安全舒适是它的特性。

然而，如果我们忽略一些重要的细节，家可能会成为一个危险的地方，威胁我们的家人。家中本该用于我们生存的家具、炊具、餐具、电器甚至花草，都有可能成为伤害家人的致命武器。这些年来，有太多的人身伤害和家庭死亡；然而，这些事故的主要原因，很大程度上并不在于他人或外界，而在于我们自己——要么是疏忽，要么是无知。

因此，为了确保家庭的繁荣和安全，必须加强安全意识，了解安全知识，掌握安全技能。这是家居安全最基本最关键的保障。

预防食物中毒

1 很多家庭都有自制臭豆腐、辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱、咸菜、泡菜等腌制食品的习惯，这也是中华民族饮食文化传统的重要组成部分。但在制作这些东西的过程中，一定要注意严格的卫生控制，严防亚硝酸盐等化学毒素和细菌、病毒等有害物质超标。一些市民因为连续食用自制臭豆腐而严重中毒死亡，正是因为其自制臭豆腐中含有大量的a型肉毒杆菌，即使是在超市、商场购买，也要注意这个问题，不要作为主菜食用。

2 可能有人会说，超市和菜市场买的最普通的蔬菜水果应该没问题吧？它不是。现代社会，只要是当季或反季的蔬菜水果，都是批量供应的，不可能是自然生长的“纯绿色”产品，而是在生长过程中不断被施用化肥、农药、激素等各种化学物质。因此，在正规市场买的蔬菜在下锅前要彻底清洗干净，水果在食用前也要尽量洗净去皮，以免残留大量有毒物质而引起中毒。

3 人们经常因食用随处可见的野生蘑菇而中毒甚至死亡。虽然大多数毒蘑菇因为颜色鲜艳很容易区分，但也有一些种类和无毒蘑菇区别不大。如果有一天你吃错了，你的生活将会令人担忧。除了蘑菇，其他野生植物都一样。有市民误将“青葙子”当成常见的野菜带回家炖汤，导致全家集体中毒。事实上，大多数居民不是真菌学家或植物学家，不可能记住并识别每一种野生植物，而且植物往往“形似而神异”，容易出错。所以，不要为了省钱或者贪图早尝而采摘食用野蘑菇等野生植物。

4 建议各种不常见的、有点不寻常的肉类食物，无论是在地上跑，在草丛里爬，还是在水里游，都不要随便吃。尤其是那些来历不明、成分不明、质量不明的，更要谨慎。有人在路边火锅店吃狗肉火锅中毒，原因是主人用有毒的氰化物针打死后偷来的狗；有创仔网的人是吃红烧蛇肉中毒，因为那些蛇是用掺有瘦肉精的饲料喂养的，而且含量极高:还有人是吃了创仔网的死蟹、死海螺等新鲜海鲜，或者吃了加工不严的河豚中毒，后果更严重。

未完待续

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