荞麦米怎么吃

荞麦米糊的做法：

食材：荞麦米80g、百合少许、红枣2个、水适量。

步骤：

1、准备荞麦米、干百合寖泡5小时。

2、将红枣清洗干净，备用。

3、将食材放入豆浆机中。

4、加入适量的水。

5、选择米糊功能按钮，如图所示。

6、制作完成后，盛入杯中，加入少许白糖。

可以做荞麦粥。

材料：荞麦米，大米。

第一步，荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。

第二步，把锅放在火上，加入水后，等水煮沸。

第三步，加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

第四步，熬煮的时间到了以后，就可以盛在碗里食用了。

扩展资料

荞麦米的益处：

荞麦是一种耐瘠、耐寒、耐旱、生长期短、适应性的农作物，非常适合宁夏南部山区种植，播种面积也大，每年在50万亩左右。由于加工技术和加工设备落后，荞麦的销售一般以原粮外销和出口，为增加荞麦的附加值，引导企业走深加工的路。

在调查研究的基础上，先后制定了荞麦粉、荞麦米、荞麦糁等三个宁夏地方质量标准，标准代号分别是：DB64/026-1992、DB64/042-1997、DB64/043-1997。荞麦米这个成品粮家族中的新成员，开始在宁夏市场上销售。

荞麦米营养成份丰富，据有关资料介绍，含粗蛋白质97至109%；粗脂肪15至34%，碳水化合物70%左右，粗纤维06至14%，粗灰分 18至31%，每百克含钙15毫克、磷180毫克、铁12毫克、硫胺素038毫克、核黄素022毫克、尼克酸41毫克。

参考资料：

荞麦米最好煮粥食用，把大米煮粥．粥快好时再加入荞麦米，因早加轻易智慧糊锅．假如单独煮也是这样 用荞麦米和小米或稷子米混煮的“二米饭”，味道清香，色泽黄白搭配，十分诱人。荞麦米还可以与酸奶、肉类搭配煮粥。将荞麦米磨成粉状，用筛子筛，留在上面的颗粒大的部分叫“尼基”，土话叫做“荞麦身子”，用来煮酸奶粥，拌上白糖、奶油就成为又一道美食。 香菇荞麦粥 荞麦米，就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。它除了可加工成荞麦面粉或面条外，还可以直接煮粥、蒸饭。用香菇、荞麦和红米熬煮成的荞麦粥，不仅营养丰富，还可以消脂除腻、帮助消化，而且长期食用有美白防衰老的作用哦！ 材料：鲜香菇(2朵)、荞麦米(80克)、红米(100克) 调料：油(1汤匙)、盐(1汤匙) 做法: 1 鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。 2 往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。 3 先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。 4 期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。 5 放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。 6 以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。

荞麦米也就是大家口中的荞麦，说到荞麦米的食用方法，很多人都是不知道的。虽然，荞麦是粮食的一种，但是却不是经常被大家来食用的，尤其是在物质繁荣的今天，一般人都是不会吃荞麦的。很多时候，荞麦就只有作为枕头芯的份。荞麦是一种远古的农作物了，早在我们祖先的那个年代，就已经开始种植荞麦了。

荞麦米的食用方法有很多，而且很多现实中的老年人还是会做荞麦米的，因为这在以前对于他们来说，简直就是轻车熟路的。荞麦米虽然比不上我们现在吃的大米和小麦，但是荞麦米的食用价值还是很高的。所以，下面就来说说荞麦米的食用方法。

荞麦葱油卷

材料：面粉1000克,荞麦粉500克,即发发酵粉9-12克，无铝泡打粉20-25克，盐6-10克，水500-800毫升，小葱适量，花椒粉适量，盐适量，油,500克面粉：3克发酵粉,500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠)

做法

1、把面粉，荞麦粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。

2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)。

3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干)。

4、把小葱切末备用。

5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。

6、把面团擀成长方型面片

7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐，然后把小葱末，和适量的五香粉，或者花椒粉平铺在上面，然后卷起来。

8、用刀切成一段段就可以了。

9已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，用手捏住两边，一拧，就成了，葱油卷。

10、放到蒸锅里，锅里添好水，水量要充足。蒸笼上铺上笼屉布，要把笼屉布用水打湿了，然后拧干，潮湿状态就可以了。然后第二次饧发。(因为制作过程，已经发起来的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，会再一次把面团发起来。这样蒸出来，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩)

11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟(一层蒸锅)，如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。

12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。

小诀窍

1需要白面粉和荞麦粉适当的比例搭配才行，如果只有荞麦粉，很难造型，因为荞麦粉太粘了。

2如果蒸锅是多层的，建议笼屉布用纱布，或者不放。无纺布的笼屉布，蒸汽不容易透过，上面几层的蒸不熟。

荞麦戚风

材料：蛋白4个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄3个，荞麦粉70G，水50ml，油50ml

做法

1鸡蛋的蛋白，蛋黄分开;2蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠;3荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀;4蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发;5将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀;6倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡;7烤箱预热180度，30分钟;8出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。

荞麦米的食用方法有很多，从上面就能反应出来了。上文介绍的荞麦葱油饼和荞麦威风是关于荞麦米的食用方法当中最为受欢迎的两种吃法，而且很多人也都爱吃，当然这里的人中还是以老人居多。但是，相信通过这里的了解之后，很多年轻人和孩子以后就会经常来吃荞麦的。

荞麦是粗粮啊，我都是用来熬汤喝，如果你喜欢也可以和大米一起煮啊！

荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒，称荞麦米，甜荞籽粒叫甜荞米，苦荞籽粒叫苦荞米。荞麦果实或荞麦米均可碾磨成荞麦粉来制作食品。荞麦米的营养成分分布与小麦、大米等大宗粮食一样呈现从外围向中心逐渐降低的规律，即外层的营养成分最高，向内逐渐降低，到中心部分最低。将荞麦米按全粉、外层粉和心粉分别加工，则显示了营养成分从外围向中心逐渐降低的规律

荞麦营养丰富，据分析：其籽粒含蛋白质794～1715%、脂肪200～364%、淀粉6745～7915%、纤维素104～133%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。

荞麦米煮饭方法：

需要材料：荞麦50g、大米200ml、水适量。

1、首先准备荞麦大米。

2、荞麦洗净，用水泡10分钟。

3、大米淘洗干净。

4、将荞麦、大米放入高压锅，放入适量水。

5、按米饭键即可。

6、成品。

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