烤鸡架子热量高吗 烤鸡架能经常吃吗

1 烤鸡架子热量高吗

不算特别高。

每一百克烤鸡架中仅含有141大卡的热量，从热量的角度来说，烤鸡架子的热量并不是很高，每一百克米饭中也含有116大卡的热量，鸡架上面的肉比较少，但是味道比较鲜，所以很多人喜欢吃，鸡架味道鲜美可口，在日常生活中可以适当的食用一些，但注意不要过量食用，过量食用也会引起消化负担。

2 烤鸡架能经常吃吗

在适量的情况下可以食用。

烤鸡架富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适量食用烤鸡架可以为身体补充营养，有利于身体健康，在适量的前提下经常食烤鸡架并没有什么问题，不过要注意不要摄取过量，制作烤鸡架的时候也不要放太多的调味品。

3 吃烤鸡架会胖吗

少量食用不会，过量食用有这种可能性。

从热量的角度来说，烤鸡架的热量并不是很多，比起红烧肉、烧烤等食物来说，热量要低很多，但是任何食物的食用都是要在一个适当的食用量里面，如果过多的摄取烤鸡架一样会引起身体中的能量过多摄取，有发胖的可能性。

小贴士

如果担心发胖的话，可以在食用烤鸡架之后去进行运动，可以散散步或者跑跑步，实际的运动才能避免发胖，而且运动可以促进代谢、提高身体免疫力，有助于身体健康的养护，日常生活中可以养成运动的习惯，这样的话，不管是食用烤鸡架还是吃其他食物都可以大胆食用，吃完后去运动就可以了。

4 烤鸡架可以放多久

常温下当天要食用完；冷藏保存2天左右要吃完。

烤鸡架是比较常见的一种食物，在烤鸡架中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些烤鸡架对健康具有益处，烤鸡架一般是当天烤完当天吃的，夏天温度比较高，要立即食用，最好是在两个小时内食用完毕，过久保存的话会有健康风险，不利于健康；如果暂时吃不完的话，可以将鸡架放入冰箱冷藏，在冷藏层中鸡架一般可以保存1-2天。

烤鸡架做法：首先在碗中倒入生抽、老抽、鸡粉、麦芽糖，搅拌均匀制成酱。在酱中放入葱结，用葱结在鸡架的表皮涂抹上刚刚拌好的酱。将剩余的酱汁浇在鸡架的身上，之后将鸡架放入微波炉中，按微波炉的烤机按钮烤30分钟左右。30分钟后取出烤鸡架，翻至另一面，放入微波炉再烤十分钟，十分钟后烤鸡架就做好了。

烤鸡架是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡架。但烤鸡架较为油腻，食用宜适量。

烤鸡架作为一种美味的肉类食品一直深受广大消费者的喜爱，我们经常会在超市的肉品专卖店和比较繁华的闹市口见到，烤鸡架的风味有很多种，做法也不一样 。但是如何能够做出质量上乘口味俱佳的产品，做出自己的特色来，还需要细心的研究，现根据长期经验介绍如下：

一、工艺流程

选料→配料→浸泡腌渍→速冻→烤制→成品

二、配方制定

整鸡架100㎏，冰水15㎏，食盐18㎏，味精03㎏，白砂糖04㎏，复合磷酸盐025㎏，水性辣椒精油01㎏,超细辣椒粉02㎏,白胡椒粉01㎏,料酒1㎏，孜然粉04㎏，天博鸡肉香精20928 03㎏, 鸡肉香精21067 002㎏,其它香辛料02㎏ 。

三、电烤设备 自动旋转式电烤炉

四、操作要点

1．原料选则 选用重量为05—08㎏的鲜肉鸡架，带脖 、去尾，没有破损，要求完整，没有断骨现象为好，放入塑料周转筐中沥干水。

2．配料 将食盐 、味精 、复合磷酸盐准确称量后，逐步放入相应比例的冰水里，快速搅拌使小料快速溶解，然后加入其他香辛料，继续搅拌，最后加入鸡肉香精，保证配制的料水分散均匀。

3．浸泡腌渍 将干净的鸡架放入真空滚揉机里，加入配好的腌料液，盖好盖子，抽真空，真空度—09Ba,低速滚揉时间10分钟，然后静止腌渍6个小时，室内温度保持在0—5℃。

4．速冻 对于不能马上烤制的腌好的鸡架，要求及时的速冻起来保存，腌渍品在低温保存的情况下，保质期不得超过3天 。速冻时要注意保持鸡只的形状，保持完整。

5．烤制 为了能很好的上色，保持烤鸡架的外观颜色和焦香酥嫩的特点，按下列步骤操作就可以了 。现把鸡架摆好形状，把鸡腹部朝上，背部向下放置，根据烤箱的大小，安排摆放的只数，鸡子之间不得接触，然后把烤箱的温度设定在150℃，启动加热和旋转按钮，时间15分钟，高温烤制目的是鸡架表面组织缩紧，防止鸡肉汁液大量溜走，丧失营养成分 。再把温度调整到100度，烤制30分钟左右即可，检验时可用金属温度探测器，从内侧插入鸡体胸部，温度在85℃以上表明已经成熟，也可用土办法，用一根细钢针插入脊髓里，如果抽出后没有血水冒出表明已经成熟，如果汤液为淡褐色则关闭炉门和电源，焖烤5分钟即可成熟。

6．成品 出炉后的鸡架要肚腹朝上放置，放入盘中，待售 。成品表面金黄油亮皮脆肉嫩，香气宜人。成品最好趁热出售，才能保持风味 。

有。

在烤鸡架时，化学气体可能挥发到食物上，对人体有害。焦碳在燃烧过程中会产生硫化物、苯并芘、铅、砷等非常多的污染物，有些甚至有致癌作用，长期食用会在体内越积越多，对身体造成很大的危害。

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