1.炭烤鸡其实是一种原始的烤鸡方式。很多地方不具备这样的条件。这时候也可以用烤箱代替。
2.将光鸡放入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干。用味精、盐、酒将鸡身搓匀，腌制半小时，取出晾干，再用麦芽糖均匀抹在鸡身上(也可以在鸡肚子里放蘑菇、洋葱)。
3.将轻鸡肉放入烤盘，放入烤箱烘烤，挺胸25分钟，后背15分钟。取出来淋上香油。
