鸡架是鸡的颈部、大腿、翅膀、胸部、皮肤、内脏去除后剩下的那部分鸡组织。
鸡架大多是骨头但肉不多，所以很多情况下，鸡架要么扔掉，要么用来煲汤。
不过沈阳的鸡架确实是不可多得的美味。沈阳素有鸡架之城的美誉，其他地方没有的鸡架在沈阳成了抢手货。沈阳烤鸡架是鸡架的涅槃重生。可乐烤鸡架广受好评。高温炼钢的产物焦炭，只有重工业发达的东北才有。在好客的东北人的烘培下，鸡架有了质的飞跃。夜幕降临，我坐在路边的一个小摊上，听着烤鸡架老板的吆喝声，闻着烤鸡架在可乐的高温下燃烧的香气，感受着东北的风土人情。
