娃娃菜是云南特产，菜质鲜嫩，蒜蓉娃娃菜怎么做更好吃

蒜蓉娃娃菜是一道非常简单的家常菜，看起来色香味俱全很有食欲，如果再搭配上一些粉丝，绝对美味加倍。我们先把大蒜拍扁之后切成蒜末，锅中倒入食用油，油热后把大蒜末放进去炸到微微发黄，加入两勺剁椒炒出香味，在锅内倒入生抽、蚝油、盐、清水，如果有高汤的可以使用高汤，这样制作出来的蒜蓉娃娃菜口感更好。大火烧开汤汁之后，关火放在一旁备用。

粉丝泡软，平铺在盘子底。娃娃菜洗干净之后先竖切一刀，将切面朝下竖切三刀，这样一颗娃娃菜就被分成了6份。把娃娃菜放在粉丝的上面，均匀的摆放好，把刚才制作好的酱汁浇在娃娃菜和粉丝上面。锅中放水，水开之后把娃娃菜放入锅内蒸15~20分钟，如果想让娃娃菜的口感清脆，可以适当减少蒸的时间，蒸的时间过长会让娃娃菜的口感软绵，更适合孩子吃。

我们在制作这道菜时一定要注意，因为生抽、剁椒当中含有大量的盐分，放盐时可以先尝一尝，不要一次往里面放太多盐。粉丝在蒸制的过程中会吸收大量的汤汁，所以一定要多往上面浇一些汤汁，这样吃起来才更加入味。如果是给孩子吃，我们也可以采用另外一种做法。先把娃娃菜分成6份，锅中烧水，水开后加入食盐和食用油，把娃娃菜放进去完全煮熟。

粉丝提前泡软，放在锅内煮两分钟之后捞出过凉。锅烧热，加入适量的食用油和蒜蓉，蒜蓉炒到微微发黄时加入盐和鸡精炒拌均匀。把煮好的娃娃菜放在盘底，上面撒一些粉丝，浇上炒好的蒜蓉，上锅蒸10分钟左右。取出沥去多余的水分，加两勺蒸鱼豆豉搅拌均匀，就制作完成了。

娃娃菜素炒就比较好吃，而且大众口味都能接受，具体做法如下：

主料：娃娃菜300克。

辅料：盐3克；成醋2克；生抽2克；葱花3克；蒜片3克；姜末1克。

1娃娃菜切成小块。

2炒锅倒适量油烧热放入葱姜蒜爆香。

3放入娃娃菜大火翻炒一下。

4加入适量盐翻炒均匀。

5加入少许成醋翻炒均匀。

6加入少许生抽翻炒入味就可以了出锅了，爽脆开胃的素炒娃娃菜大功告成。

好吃下饭，简单美味的蒜蓉粉丝娃娃菜这么做，连吃三天都不腻！俗话说，“百菜不如白菜”，可见白菜营养价值丰富。而从海外传自国内的袖珍小白菜， 因外形小巧玲珑，长相却是同大白菜无异，便被形象的取名“娃娃菜” 。娃娃菜体型虽小，口感却是更为甜嫩鲜美，富含钙、磷、铁等，微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。 清水焯熟的娃娃菜保留了最本质的清甜与脆嫩，配合爽滑筋道的粉丝，淋上炒香的蒜蓉剁椒汁稍作点缀，入口微辣却又清爽脆弹，让味道在口腔里再次迸发与升华。

今日分享这份简单又好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜，粉丝裹满酱汁，蒜香浓郁，吸溜一口粉丝好吃到停不下来，不好吃你来找我，娃娃菜清爽适口，粉丝嫩滑。家常、宴客都相宜。

食材准备；

细粉丝1小把、娃娃菜半边、蒜末、葱花。白菜钙含量非常高，一杯白菜汁的钙含量相当于一杯牛奶的钙含量，而且它的钙磷比例又非常的适合人体吸收，所以平时多给孩子吃些白菜，补钙又养胃，还能增强抵抗力，常吃长高个！

做法： 1碗中放蒜末十1为生抽十1勺蚝油十淋热油十1勺清水翻匀关火

2娃娃菜洗净铺盘，粉丝提前烫软放娃娃菜上

3酱汁淋粉丝上，水开上锅蒸20分钟，取出撒葱花就可以了。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是一道家常菜，用最简单的方法将娃娃菜和粉丝两种食材烹制出美味菜肴，此道菜品口感清爽，比较清淡，适合喜欢饮食清淡的人吃，再加上它独特的美观造型，绝对是一道在大鱼大肉之后，既清口解腻还能让你继续增加食欲的一道素菜。

蒜蓉粉丝娃娃菜味道非常美味，而且制作方法比较简单，如果大家都是厨房小白的话，也可以在家里尝试一下。这道菜营养价值比较高，非常健康，烹饪这道菜时，用到的调料也比较少，孕妇在怀孕期间也可以品尝这道菜，因为娃娃菜当中富含叶酸。

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法也有两种，因为这是一道比较常见的家常菜，所以不同地区的人做法是不一样的，但是味道都同样鲜美。首先大家要将娃娃菜清洗干净，然后再撕成大片叶状放在一旁备用，接着大家就可以煮开水，开大火将娃娃菜放进水里蒸煮，一会儿再捞出来，这时候的娃娃菜看起来娇艳欲滴，而且几乎变得透明，看起来就很有食欲，然后大家就可以将粉丝放在水里浸泡一会儿，三分钟左右就可以了，等到粉丝软了之后将它们放进沸水当中焯一下水之后捞起来放进冷水里浸泡一会儿，这样的话粉丝会变得比较劲道。接着大家就可以开火烧油，放入蒜末，再放入一些红辣椒末，爆香之后下半碗水，再用一些调料，例如酱油，醋，鸡精等等。然后将粉丝放在娃娃菜上面，便将炒好的辣椒末撒在上面就可以食用了。

因为白菜的药用价值会比较高，所以这道菜的价值也随之提升，白菜当中还有钙磷铁等物质，而且其他微量元素的含量也比较多，如果经常吃这道菜的话，能够养胃力量，而且娃娃菜的口感非常不错，无论是炒着吃还是下火锅吃，味道都很特别。即使大家清炒黄花菜的话，也是非常合适的，最主要的是老少皆宜，任何人都非常适合吃。

蒜蓉娃娃菜的家常做法

1、准备娃娃菜3棵，先从中间切开，再切成长条，放入盘中备用。

2、红椒半片，切成长条，和娃娃菜放在一起，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入料盆中备用。

3、等食材准备好以后，我们把娃娃菜焯一下下水。

4、锅内烧水，加入1勺食盐和少许植物油，这样可以增加娃娃菜的底味和亮度。

5、等水烧开后，下入娃娃菜和红椒，用勺子翻动几下，使娃娃菜受热均匀，焯水1分钟左右，即可倒出控水，再过一下凉水备用。接下来我们开始烹饪。

6、炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末和红椒炒香，加入蚝油3克搅拌化开，再倒入娃娃菜快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

7、加入食盐2克，鸡粉1克，白糖05克提鲜，快速翻炒几下化开所有调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下。

8、加入淀粉可以使菜肴细腻滑嫩，再淋入少许芝麻油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

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