白菜和娃娃菜的区别(白菜和娃娃菜的区别是什么)
大白菜个头大，叶片聚合度松散，叶片呈绿色，含水量非常高。炒的时候水会从锅底流出来。大白菜适合炒菜或腌制咸菜，口感脆嫩。娃娃菜体积小，含水量低但营养极其丰富，适合清蒸或炖汤，口感细腻香甜。
1、外形
白菜
大白菜个头大，叶丛松散，叶脆，叶带绿色。娃娃菜叶子小，会比大白菜小很多。叶子围得很紧，根是圆的。
2、水分
蔬菜宝宝
白菜含水量高，炒的过程中不需要加水，会有很多水从锅底流出。娃娃菜纤维细腻，含水量不高，所以在炒制过程中需要加入少量的水。
3、营养价值
白菜
大白菜膳食纤维少，娃娃菜比大白菜营养价值高。热量低，富含膳食纤维，能促进排便，不含油，对减脂人群很有帮助。娃娃菜含有维生素和矿物质，能促进生长发育，提高人体免疫力，增强抗病能力。
4、做法
蔬菜宝宝
两种方法也不同。白菜适合炒菜和腌制咸菜，吃起来很脆。宝宝菜比较适合蒸或者炖汤。它们尝起来柔软、新鲜、细腻、香甜。
