爆米花怎么做

材料玉米粒……两把（ 80克）葵花子油或其它食物油……少许（3克）白糖……适量（两汤勺）

做法1、将玉米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油；2、炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放玉米粒并搅拌一下;3、盖上锅盖（最好是透明盖，看到米花飞溅的样子很有趣），大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅（一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀）。4、大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖，赶紧把白糖撒上拌匀即可。

小诀窍1、使用的炒锅锅底最好是厚一点的。当听到第一声响，赶紧调为小火（我用很小的火），否则易糊：2、一定不要中途掀开锅盖，确保锅内一直维持玉米逐渐爆开的温度和压力；3、使用的玉米一定是专用爆米花的小颗粒玉米，通常的大玉米粒用炒锅是爆不开的，这种小玉米在超市或农贸市场都能买到;4、最好不要先放糖，我感觉开花率不高；5、自制的爆米花味道，因为没有太多的食品添加剂，吃起来淡淡的自然香脆，没有外卖的那么浓烈，喜欢浓一点的，可以放黄油，也就奶油；6、用微波炉爆米花，一定要选用微波炉专用的耐高温的玻璃或陶瓷容器，塑料制品遇高温特别是没有水的情况下很容易融化，再说也不健康，这一点要切记；7、用高压锅爆米花，我感觉效果最好，特别是最后撒糖的时，很利用锅体的余热，米花与糖搅拌时很容易沾在一起。但一定要把顶阀取下来。

将白糖放入热油中加热融化，再把干净的玉米粒放入油中均匀混合，最后放入微波炉中加热3分钟即可。

爆米花首次被发现是在数千年前的印加帝国，它是玉米最古老的烹饪形式之一。传统爆米花只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。在制作爆米花时，为了增加口感，往往会添加糖、奶精、防腐剂、起酥油、氢化植物油甚至色素等，这些物质对人体的心血管和肝脏健康非常不利。

爆米花是一种古已有之的膨化食品，数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于当时的工艺所限，在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。

主料：玉米100克、黄油30克、白糖25克。

1、新买的砂锅用水冲洗干净，用抹布擦干,备用。

2、食材准备好。

3、黄油15克放入砂锅，开中火，让黄油慢慢融化。

4、玉米下入砂锅，时不时翻炒一下，转中火。

5、续翻炒2分钟左右，当第一颗爆米花爆开的时候，马上盖上砂锅盖，调小火，爆米花就在砂锅里慢慢爆开，然后时不时端起砂锅摇一摇。

6、当没声音之后，爆米花就全部爆好了，把爆米花倒出来备用。

7、砂锅用厨房用纸清理干净，放入剩下的黄油15克。

8、黄油融化后，把白糖倒入砂锅里。小火慢慢的把白糖熬成糖浆。

9、糖浆熬好后，把爆米花倒入砂锅里，把爆米花和糖浆搅拌在一起，然后就可以开吃了。

爆米花是以原材料重，以轻体积出售，而且出售的成品是原来许多倍的膨化物，这样使商家从中获取大量利润。而且爆米花的高暴利是合法的。

但这个只是单品，大多数**院买的多一些。

爆米花袋一般有几种规格的：

（1）11CM-85CM-135CM

（2）115CM-87CM-17CM

（3）18CM-143CM-16CM

85oz爆米花多大？以及制作方法如下：

85oz爆米花在爆米花袋中已经是比较大的一种，爆米花一般尺寸46盎司（重量单位 1盎司=28350克 ）

制作方法常见的爆米花是用玉米粒、油、糖精一起放进爆米花的锅中做成的。传统爆米花制作的原理为取适量的玉米放入爆花锅中，再把爆米容器不断加热不断转动使之均匀受热后，就成为了香甜可口的爆米花。

这是因为在加热的过程中，容器内的温度不断升高，采用物理气压原理。当锅内压强达到额定气压时，锅内的气体迅速膨胀，于是玉米也急速膨胀，就成了爆米花。

由于爆米花易受潮，受潮后就会失去了它原有的香脆可口的口感，所以爆米花不宜保存太久。如果要储存，将爆米花密闭存放在通风干燥处，防止受潮。

早期的爆米花在加工时，是将玉米放置于特殊容器中加热，最后像开炮一般，使得玉米处在高温高压的状态下生成爆米花。爆米花起源于我国宋朝，古代人使之有更丰富的文化。爆米花松脆易消化具有活力肠道的作用，爆米花中含有大量热量，但是爆米也有一小部分的中老年人禁止食用的，爆米花中含有大量糖原，（当然糖尿病患者不可食用）。

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