白菜怎么炒最好吃

清炒白菜

准备食材：

白菜一棵、油、盐一勺、味精适量、淀粉

具体做法：

1食材准备好，长白菜一棵清水洗净，用到切成小段备用。

2起锅烧油，油热后下入白菜，翻炒均匀后加入小半碗水。

3盖上锅盖焖两分钟，这样白菜会更软和入味。

4开盖后继续翻炒，加入一勺盐调味。

5最后加入小半碗水淀粉勾芡，撒上几颗味精，翻炒收汁就可以出锅装盘了。

6一道清爽脆嫩的素炒白菜就做好了。

多说几句：

提前勾兑碗芡，不至于最后手忙脚乱。

为了保证白菜的口感，要用旺火煸炒。

腹泻、气虚胃寒者白菜不宜多吃。

切大白菜时，宜顺丝切，这样白菜更容易熟。

营养价值

1大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4白菜含有丰富的粗纤维。

功效与作用

1增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

用料

平菇  

白菜  

蒜茸  

黄酒  

五香粉  

酱油  

醋  

平菇素炒白菜的做法

锅中油热后，爆香蒜茸。

倒入白菜略炒后放入平菇，喷入少许料酒和五香粉。

倒入适量酱油后，在出锅前再撒点蒜茸，最后喷点香醋，出锅。

喜欢辣的人可以在爆香蒜茸前放两个干辣椒

用料

西红柿    一个  

大白菜    适量  

花生油  

西红柿炒大白菜的做法

热锅下油，放西红柿，炒出汁，可适量加一点水

放入白菜，炒半分钟盖上锅盖焖一分钟

继续翻炒一下，加盐，看菜熟了就可以起锅了

用料

干豆腐  

白菜  

盐、酱油、鸡精、花椒面  

葱、姜 

白菜炒干豆腐的做法

白菜干豆腐，很营养的家常菜，最重要的是干豆腐要焯一下，菜出锅前一定要勾芡。这样口感会好很多。

用料

老豆腐    1盒  

大白菜    一小窝  

姜    少许，切丝  

干辣椒    两根  

花椒    3到5颗  

生抽    20ml  

盐    适量  

糖    适量  

油    40ml  

葱    1根  

辣炒白菜豆腐的做法

切豆腐，切白菜。姜切丝，葱切段。

热油，中火煎豆腐至两面金黄。盛出放一边。

剩下的油炒白菜。下花椒爆香，之后捞出。下姜丝和干辣椒(捏碎)爆香，转大火下白菜和葱快速翻炒。白菜变软后，导入酱油。继续翻炒几下，放入豆腐，按照自己口味撒盐糖，炒几下出锅。

来碗热腾腾的米饭，开吃！

小贴士

炒白菜一定要大火快炒，这样辣味才能呛进去。

1、准备葱花、蒜片、辣椒段、香菇块、胡萝卜片、白菜段

2、白菜、胡萝卜、香菇焯水30秒

3、倒入食用油，放入蒜片、葱花、辣椒，大火爆香

4、倒入白菜、香菇、胡萝卜片，翻炒均匀

5、加白胡椒粉、盐、生抽，翻炒均匀，装盘即可

6、出锅即可食用。

家常炒大白菜的做法步骤

步骤1

白菜洗干净，切小段

步骤 2

猪肉切片

步骤 3

红辣椒切条

步骤 4

食材备好，下一步开炒

步骤 5

锅里加热——放油！油开放肉，炒至金**！放白菜，一直反复炒，直到白菜变软，放盐，生抽，鸡精，辣椒，统统放进去！继续反复炒，炒好后，关火，盖上锅盖闷一分钟，然后出锅！美味的家常白菜就完成了

大白菜配蘑菇，再搭配肉片炒吃。下面来看看这道菜的做法：

白菜肉片炒蘑菇

食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量

白菜肉片炒蘑菇

做法：

1 准备食材

2 把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条

3 大白菜斜刀片成片

4 泡水洗净控水备用

5 把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末

6 炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了

7 再把炒到没有水分白菜装盘里备用

8 锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色

9 倒入蘑菇大火炒几下，放盐

10 翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢？大火收收汁哦

11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火。

白菜营养价值

1大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4白菜含有丰富的粗纤维。

白菜功效与作用

1增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

大白菜素炒怎么做好吃

大白菜素炒怎么做好吃，很多的人都喜欢吃大白菜，因为它脆爽的口感还有富含的营养，但是很多的人喜欢吃但却不会做，那么，下面是关于大白菜素炒怎么做好吃的方法。

大白菜素炒怎么做好吃1

(清淡美食)——懒人的素炒大白菜的做法

首先从大白菜上掰下六片叶子，我做的是两个人的分量，六大片刚好够一盘菜，依照饮食习惯选择合适的量即可。

将大白菜洗净，尽量甩干叶子上的水，切白菜时用刀斜切白菜，将白菜切好块，放一边备用。（白菜斜切比垂直切，切面面积大更容易入味一些）

准备配料：大葱切小段，少量即可。

准备两粒红辣椒，不喜欢辣可以不放。

这就是今天做大白菜所用的所有主材料，很简单吧

接下来开始炒白菜了

锅烧热后倒入凉油，我用的`是花生油

油烧热后变小火将葱花放进去煸香

葱花煸到微黄时就可以放入辣椒了

放入辣椒翻炒一下后将火调至中火，等10秒钟，一定要等油温上来，此时再放大白菜，大白菜根部相较于叶子不好熟，先放大白菜的根部炒一会儿

将根部翻炒几下，再放入白菜叶即可

大白菜翻炒均匀，盖上锅盖，让热气集中，过一会儿再打开盖子进行翻炒

翻炒一会儿后放入生抽和一勺盐，翻炒均匀

此时香气已经冒出来了，这时可以从锅铲淋入一点醋提味，翻炒均匀，盖上锅盖等3分钟左右就可以出锅了，出锅前尝一下咸淡

简单美味的大白菜就做好了，营养又健康，配上馒头，米饭，饼都是绝配

小贴士

1、白菜本身很容易出水，洗菜后尽量甩干叶子上的水可以避免炒菜时出大量的水而影响味道

2、小火炒香葱花和辣椒后，一定调中火将油烧热后再放入大白菜翻炒，油热炒白菜才能激发香味

3、大白菜炒的时候不宜过长，中火快炒才好吃，太软影响口感和白菜的营养价值

大白菜素炒怎么做好吃2

素炒白菜的做法

白菜菜帮和菜叶分开切，蘑菇切片，胡萝卜切片，蒜切片

热锅下油，蒜爆香，下蘑菇煸炒，再下胡萝卜

翻炒两分钟下白菜帮子，炒一分钟加盐

加菜叶翻炒，不用加水，加了盐白菜会出水，加蚝油翻炒

出锅加葱花

小贴士

蘑菇胡萝卜白菜帮可以多炒会。

大白菜素炒怎么做好吃3

素炒白菜丝的做法

白菜切丝

准备好葱 干辣椒

白菜先焯水

焯好水的白菜捞出备用

热锅倒油 先放葱和干辣椒 炒一会后放白菜 再炒一会放酱油

出锅前放一点鸡精就好

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