用塑料袋腌制酸菜,水一般放在塑料袋里。酸菜一般是用白菜腌制。东北腌酸菜一般是把缸里装满白菜,用大石头压着再加水,直到缸里的水淹没蔬菜。塑料袋腌制酸菜也是一样的原理,就是把加的水放在塑料袋里。
用塑料袋腌酸菜水放里面还是外面酸菜以选择无虫、无病、无腐烂的大白菜为宜。大白菜的根和枯叶,以及带皮的老菜都要去掉,否则容易变质。
白菜好的酸菜缸,不需要马上装水。可以等三天,罐子里的白菜出水。
如果直接加水,可能会渗水。同时注意一次补充足够的水分,中间不要存水。
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用塑料袋腌制酸菜,水一般放在塑料袋里。酸菜一般是用白菜腌制。东北腌酸菜一般是把缸里装满白菜,用大石头压着再加水,直到缸里的水淹没蔬菜。塑料袋腌制酸菜也是一样的原理,就是把加的水放在塑料袋里。
用塑料袋腌酸菜水放里面还是外面酸菜以选择无虫、无病、无腐烂的大白菜为宜。大白菜的根和枯叶,以及带皮的老菜都要去掉,否则容易变质。
白菜好的酸菜缸,不需要马上装水。可以等三天,罐子里的白菜出水。
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