塑料袋腌酸菜放水吗

用塑料袋腌制酸菜，水一般放在塑料袋里。酸菜一般是用白菜腌制。东北腌酸菜一般是把缸里装满白菜，用大石头压着再加水，直到缸里的水淹没蔬菜。塑料袋腌制酸菜也是一样的原理，就是把加的水放在塑料袋里。

酸菜以选择无虫、无病、无腐烂的大白菜为宜。大白菜的根和枯叶，以及带皮的老菜都要去掉，否则容易变质。

白菜好的酸菜缸，不需要马上装水。可以等三天，罐子里的白菜出水。

如果直接加水，可能会渗水。同时注意一次补充足够的水分，中间不要存水。