白米饭的危害

米饭是我们基本每天都吃的主食，在大多数家庭，米饭大多选择的是精白米。事实上，精白米的营养元素微乎其微，根本不足以满足人体所需，长期食用精白米还有许多危害。

第一大危害：缺乏维生素

米饭是由稻谷加工而成，原稻谷内含丰富的维生素，营养物质主要集中在种皮、胚和糊粉层部分，而精白米在层层的工业加工中，基本把最重要的营养层磨掉了，维生素也随之流失了。

缺乏维生素，特别是b族维生素，容易导致脚气病、烦躁、抑郁等症状。

第二大危害：造成酸性体质

我们常吃的精白米属于“成酸性”很强的食物，长期食用精白米很容易造成“酸性体质”，

酸性体质的人很容易出现身体疲劳、腰酸背痛、免疫力低下等问题。

第三大危害：缺乏膳食纤维

膳食纤维对调节食物体积、清理人体内的废物、控制血糖和血脂等都十分重要。因此，它们与蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水一起被称为“七大营养素”。

稻谷的麸皮是膳食纤维的重要来源，而精白米在工业加工中基本把麸皮的营养素磨掉了，长期吃精白米容易导致膳食纤维缺失，容易导致肥胖、早衰、糖尿病、“三高”、结肠癌等健康问题。其实稻谷是很有营养的，而精白米最大的问题就是“把稻谷的营养都磨掉了”。

相比之下，蒸谷米是稻谷经过清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热工艺处理后脱壳碾制而成的一种内源性营养大米。既保住了原汁原味的稻谷香味，又留住了稻谷中的丰富营养。

蒸谷米的营养元素及功效

1、高于精白米4倍的膳食纤维

有效预防和缓解高血压、高血脂、高血糖

2、低于精白米40%的升糖指数

有效预防和缓解糖尿病

3、富含维生素

适合孕期调理和营养补充

4、富含维生素B1、B2、B3及钙锌磷等营养素

助力孩子健康成长

每天一碗蒸谷米，营养调理好健康。为你和你关心的人送上一份蒸谷米吧！

自热米饭没有什么坏处，主要是方便。

1自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，而且成本低廉，但有一定的安全隐患。

2传统方便食品需要开水浸泡才能食用，一些特殊人群，如野外探险、旅游、部队以及民警执行任务等，如果没有开水就无法食用。自热米饭食用时不用开水，不用火电，撕开外包装，将里面自带的纯净水包倒在发热包上，水和发热包自动混合升温，将米饭和菜肴蒸熟，8-15分钟即可食用。

自热米饭也称方便米饭，是以优质大米为原料，配以精制肉类、时鲜蔬菜、菌菇等，采用一系列先进的高科技工艺技术、真空封口包装、高温灭菌的盒装米饭。其带有一个发热包，遇到水后在3-5秒钟内升温，温度可高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。

自热米饭是如何实现短时间内迅速达到高温的？

原来，自热米饭里的加热包内是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等物质，遇水后就会产生高温，这些东西并没有毒，加上没有直接接触米饭，所以对人体没有影响。不过，加热水虽然不是有毒物质，但它并不符合饮用水标准，所以市民用完后要谨慎处理，避免饮用。

留意发热包是否有破损

自热米饭的食用方法是打开包装，把菜肴包垫在最底层，撕开发热袋放在盒内最底层，将水袋导入发热带，2分钟后发热包开始冒烟，把饭盒放上去开始热饭，盖上盖子，加热8-15分钟左右，发热完成后把菜肴倒入米饭中，就能开吃了。

但是，自热米饭也存在一定的安全隐患。在加热包没有破损的情况下，米饭可以正常被加热。但在加热包有破损的情况下，就有可能出现安全隐患，而且加热出来的米饭也会被加热包中的物质污染，无法食用。因此可以说，自热米饭在加热过程中确有安全隐患。

虽然自热米饭十分方便，但建议最好不要长期吃。主要危害是缺乏维生素和添加剂较多，建议多吃些新鲜水果蔬菜，保证膳食均衡。如果可以选择，建议食用现做出来的饭菜。

选盒饭看材料是否安全

除了自热米饭之外，如今人们叫外卖，或去便利店购买盒饭，往往也会经历再加热的过程。因此，要注意选择适合微波炉加热的饭盒。许多盒饭的容器是塑料制品，通常塑料包装物底部都会有1-7的7种三角形标志。一般认为，除了5之外，标有其他数字的塑料在微波加热后或多或少都会有有害成分析出，因此购买或食用前要注意辨别。

如果是在家中烹饪菜肴后带去公司用微波炉加热当午餐，则建议多采用蒸、红烧、炖等方法，这样菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色。而且，在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

口感变差、营养成分流失；里面配给的蔬菜种类都偏少，且口味偏重。

其实，无论用什么样的食品加工方式，在多遍清洗、多次加工之后，米饭里的B族维生素会丢失得很厉害，原本大米含有的十多种矿物质元素会损失70％。某种意义上，方便米饭可以说也是隔夜饭。而且，自热餐盒通常是由塑料制作而成，经过加热，或多或少会产生一些有害物质。

扩展资料：

不少方便米饭的加热方法是通过加热包，如果加热包破损或使用不当很容易发生意外，造成烫伤等危害。因此，食用时应注意：

1、加热过程中不要堵塞透气孔；

2、按照说明书正确使用发热包；

3、若在玻璃餐桌食用，记得在“自热食品”下面加层隔热垫，避免玻璃炸裂。

参考资料来源：人民网-方便米饭比外卖更有营养更卫生？事实未必如此

自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。觉得少吃为好,它的加热原理应该是石灰加水所形成的化学反映，通过水蒸汽把饭蒸熟，所以有一定的危害性。还有一点包装是软塑料，塑料遇热后会散发强烈的制癌物质。

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