金坛有什么小吃

金坛小吃之鸭饺

曾是金坛有名的传统风味美食。上世纪初至六、七十年代，金坛鸭饺在宁、苏、沪一带颇为有名气，素为普通工薪阶层所喜爱。上了点年纪的金坛人都晓得，想当初金坛鸭饺是名贯江南的。

鸭饺是最受工薪阶层欢迎的应时小吃，通常是重阳节开始，冬至前结束。鸭饺有其独特的特点，肥而不腻，味美汤鲜。鸭饺的本身呈象牙色，一碗鸭饺端上桌子，色、香、味三者俱全。吃到嘴里鲜嫩可口，若稍不留意，张口就喝，会烫得你叫苦不迭。

金坛小吃之清蒸洮湖绒蟹

从市场上亲手挑选几只正宗的洮湖绒蟹，回到家中先将蟹放在水池里浸泡，用毛刷子将蟹的通身来回刷洗数遍，然后用细细的麻绳——捆扎紧，放在竹篮里淋干水分，码放在蒸锅里，倒上半斤多的料酒，掌握好时间火候，蒸熟的绒蟹只只金黄闪亮。

金坛小吃之儒林的羊肉、羊羔、羊汤

金坛西部丘陵是山羊主要产地，每到深秋寒冬宰杀山羊，烧制羊肉、羊羔、羊汤已成为一种时尚。洮湖之滨儒林镇烧制的洋肉具有酥而不散、肥而不腻、肉色红润、香而不臊的特点，羊肉、羊羔和羊汤是当地人秋冬季节强身益寿的上乘补品。

都错了，金坛好玩的地方很多。如果想来金坛，找我呀。首先谈吃：中午：泽盛农耕园，有玩有吃，不错，就是价高了点。盛天农耕园，自驾流，烧烤，钓鱼，打土鸡，养猪（可以把猪寄养他那里，等成熟了给你杀好带回来）。晚上：KTV，酒吧，首推皇朝前柜，不错。酒吧么，TOP ONE夜宵：东北烧烤，麻辣烫，牛排。玩：茅山，风景不错。清明前可以玩，顺便在茅山脚下带点茶叶回来尝尝。顾龙山，比较合适情侣散步，游玩的人很少。对了，我家那里还有个好玩的地方，白龙荡　白龙山庄，不错，里面有打球，钓鱼，打土鸡，挖野菜，住宿等等。 说实在的，金坛风景区很少的。不过也算是个有风韵的小城市，值得玩玩。更重要地是，消费档次还蛮低的。呵呵

【金坛的特色小吃】

1、【加蟹小笼馒头】

首创于清道光年间，用精白面粉、熟板油、蟹粉、猪肉配以调料加工制成。

加蟹小笼包是江苏省常州地区特色传统小吃，是常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创，每年中秋节前后，桂花盛开之际上市供应。

加蟹小笼包，原来叫加蟹小笼馒头。（馒头诞生时本无包子这一称呼。宋朝开始北方人把有陷的馒头叫做包子，而南方仍然一律称为馒头。

如今随着普通话的推广南方也开始称包子了。小笼馒头诞生时，常州人仍无包子一说，故名为小笼馒头；如今因为语言环境的变化，一般都称为小笼包。

2、【蟹壳黄】

俗称小麻糕，常与大麻糕相配作为礼品。馅心有荠菜、葱油、白糖、豆沙等4种，用精白面粉、脱壳白芝麻配以调料烘制而成。

蟹壳黄是江苏常州传统风味小吃，俗称小麻糕，常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其

特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。  蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸：甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙什么的；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类了。

3、【虾饼】

有近200多年历史。清代文学家袁枚《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。

虾饼是一道美食，主要材料有生虾肉、面粉等。最早流行于江南地区，目前虾饼作为江苏省常州市的特色传统小吃，最为有名。在常州，由于虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱又被称为“铜鼓饼”。

虾饼距今已有近200多年的历史。清代文学家袁枚在《随园食单》有载：“虾饼，生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”。色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。

4、【马蹄酥】

马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。

马蹄酥选用精白面粉、绵白糖、豆油等原料制作，延用传统烘炉烘制。已收入《中国名点菜谱》。 

5、【酒酿元宵】

酒酿元宵是江苏常州地区传统特色小吃之一，民间过春节，元宵节时有吃圆子的风俗。100多年前，裴玉高在传统圆子中加上酒酿，始创酒酿圆子。其特点是团如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜爽口。

酒酿元宵选用上白元米和甜酒药，经蒸熟、发酵等工序制成，如加糖桂花则为桂花酒酿。 

6、【三鲜馄饨】

馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称“三鲜”。馄饨皮以精白面粉拌入鸡蛋清轧制而成，馄饨汤用新鲜母鸡煨成鸡汤。

7、【银丝面】

常州银丝面是江苏常州著名的小吃，十大名点之一，为百年老店常州味香斋面馆于1912年所创制，已有百年的历史。

1985年江苏省饮食服务公司编辑出版的《中国小吃（江苏风味卷）》一书第93页载明：“常州银丝面由味香斋面馆创制，又在面粉中直接加入鸡蛋清，再用细齿面刀轧制成面条。因面条洁白如银，纤细如丝，故而得名。

银丝面选用精白面粉加鸡蛋白，用特制细齿面刀轧制。为《中国小吃谱》收辑品种之一。

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