怎样炖牛尾骨好吃

1、牛骨头切块，洗干净备好。

2、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。

3、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。

4、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。

5、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

7、经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。

9、盛出骨头汤放入碗里，汤非常鲜美可口，汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水，肉也可以吃了，已经很烂了。

牛尾骨炖萝卜

“简单又美味，厨房小白也可以轻松拥有。”

用料

主料

牛尾骨1/2根约1200克

白萝卜1根

辅料

料酒

10毫升

姜

6克

青花椒

1小撮

香菜

1棵

枸杞

5克

盐

3-5克

清水

适量

大葱

1棵

牛尾骨炖萝卜的做法

1

准备主要食材。

2

大葱切段，姜切片分成两部份。

3

锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。

4

放入洗净的牛尾骨。

5

大火烧开，煮3分钟左右。

6

将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。

7

另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。

8

大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。

9

盖盖关小火炖2个小时左右。

10

萝卜去皮切大块。（完美主义者可以用开水焯一下去掉萝卜的冲味）

11

香菜洗净切段。

12

放入萝卜继续炖30分钟左右。

13

加入盐调味。

14

出锅撒上枸杞和香菜即可。

牛尾骨炖萝卜成品图

烹饪技巧

1、牛尾骨一般市场里都是一整根售卖，分量较多可以分两次炖煮。

2、焯水后的牛尾骨需用温水冲干净表面附着的浮沫，以保证汤无异味。

3、炖煮的时间跟骨头的大小有一定关系，赶时间可以用高压锅压25分钟左右。

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