火鸡脖和牛尾在中间结构、口味、价格上都有区别。中间结构不同:牛尾中间位置实心，火鸡颈中间位置空心形。口味差异:火鸡的脖子闻起来像鸡肉，牛尾闻起来像牛肉。价格差异:火鸡颈的价格普遍比牛尾便宜。
火鸡一般体长110-115cm，翼展125-144cm，体重2.5-10.8kg。
牛尾是指黄牛或水牛的尾部，脂肪乳白色，肉质深红，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等成分。
