高压锅炖肘子的家常做法

高压锅炖肘子的家常做法非常的简单，首先准备新鲜的猪肘子，然后把猪肘子切出一条一条的花刀放到碗里，加入一定量的水，再加入一些酱油，蚝油腌制半个小时左右的时间，然后放到高压锅当中加入八角，茴香，桂皮等等，用高压锅压一两个小时的时间，就可以出锅吃了。

炖肘子 [1] ，将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块，葱洗净切成段；在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段，盖上锅盖，压力锅调到“烹饪档”，调好后保压定时1个小时，待“浮子阀”回位后取出即可。特点：风味独特，营养丰富。肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多。

原料编辑

肘子 盐 花椒粉 鸡精 葱姜蒜 小茴香 丁香 花椒 八角桂皮 香叶甘草 香菇 生抽 老抽 糖

做法编辑

1）肘子洗净，放入锅中煮一下，去血。然后趁热剔掉骨头。（骨头不要扔哦！！）

2）套上一次性手套，在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后，用线绳捆绑起来，免得在炖的过程中，皮肉分离。

3）冷水放入肘子和骨头，大火烧开后，撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子，小火炖煮约2个半小时，待皮肉酥烂即可。冰糟肘子

原料 猪肘（带皮骨）750克。 酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油250克。

制法 将肘子用手叉架在火上烤至皮面发焦时，放入温水中泡透）用刀刮净焦皮，用刀顺骨劈开至露骨，放入汤锅中，煮至六成熟时捞出，趁热用净布擦干肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾干，放入八成热（约200℃）的油锅中炸至微红，肉皮起皱纹成小泡时捞出，用刀剔去骨头，从肉的内侧切成核桃形的块（深度为肉的2/3）取大碗一个，将肘皮朝下放入碗内，然后加入冰糖、酱油、绍酒、清汤、葱段、姜片上笼蒸至酥烂取出，扣入盘内

黄焖肘子

特点：色呈棕黄,肉酥烂，甜咸适口。

将猪肘焯水后取出洗净，置碗中，脱骨，把酱油、黄酱调匀抹在肘子上，放入七成热的油锅中，皮朝下炸至金**捞出沥油。炒锅上火放少许油，加葱段、姜片、八角和黄酱、酱油、清汤、精盐，放入肘子浇开，移至小火煨炖10分钟将肘子翻身，至炖熟时出锅沥去汤。放入大碗内，倒入炖肘的原汤，入笼旺火蒸20分钟，熟透出笼沥出原汤。再把肘子扣入大碗内，将原汤上火用湿淀粉勾薄芡，加绍酒、花椒油、浇上即成

蘑菇炖肘

原料：元蘑10克、榛蘑10克、花菇3朵、香菇3朵、肘子1个

配料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）、草寇，草果

友情提醒：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。蘑菇炖肘子的做法：

1）肘子洗净。锅中倒入清水，大火加热后，将肘子放入，在开水中略煮一下捞出。

2）将元蘑、榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水，滤掉杂质留用。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切成三节。姜洗净后，用刀拍散。

3）往砂锅内倒入（2）中泡发蘑菇的水，再补充适量清水，大火加热沸腾后，放入肘子，再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，盖上盖子转小火炖2小时。

怎么用高压锅烀猪肘子

主料

猪后肘(2个)

调料白糖(适量)酱油(适量)料酒(适量)花生油(适量)葱段，姜块(2-3块)大料(2个)桂皮(2个)花椒(适量)小茴香(适量)香叶、豆蔻(适量)

1两个后肘。将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。

2香料盒：花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻……

3火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。

4火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。肘子比较大，要不断地用铲子翻滚，上不到糖色的地方，用铲子舀起糖色淋在肘子上

5高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二，酒味浓香。

6盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。

7等高压锅自然放完气，开锅盖；再次开火，用大火煮一段时间（根据汤的厚薄决定时间）收汁

8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已经熟了，不要着急拿出来，在汤里浸泡一段时间，为了入味。

9出锅。可趁热把骨头抽出，把肘子堆成型，或者细绳绑扎，放入冰箱冰凉后，切成薄片，用烙饼卷著吃。

小窍门：

其实，高压锅炖肘子不好吃，不入味，而且，高温把肘子炖烂了，也不会有味，这也就是嘴馋救急。再有，燃气灶的火太硬，几十分钟就把肘子炖熟了。最好的是用大柴锅炖肘子，入味，香透了。我在去年朋友家吃过一次柴锅炖的，真香……。

简单做法；把肘子洗净，用开水煮一下（去除血腥味）有个5到8分钟左右，然后捞出备用，在高压锅低放上葱姜，放入肘子，加水，加入2个八角，半勺酱油，3分子一勺味极鲜，半勺盐。盖好盖，开火30分钟左右就好了。熟了别忙捞出，在汤里泡半个小时。

高压锅炖猪肘需要多长时间

材料

猪前肘1个。卤料卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。薰料精盐100克，味精80克互冰糖50克。

做法

1．将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。

2．坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。

3．将已煮熟的猪肘子趁热去骨，留下左右两块厚肉待用。

4．将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小时，即可切薄片摆盘食用。

料理小百科

1．猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌肉脂肪，因此，经过烹调加工后，肉味特别鲜美。

2．猪肘子具有增加皮肤弹性、养颜美容的作用。

3．肘子煮制时不要过烂，断生即好。

做猪肘子可以用高压锅吗

可以的，速度更快。

电压力锅怎样炖肘子

一、先肘子用调料腌一下，料酒、少量盐、大料、酱油、糖、姜片腌半个小时左右，将肘子同腌料一起放入压力锅，然后兑入烧好的开水，不用没过肘子，水差不多到肘子的2/3处就可以，如果家里有其他香料的话放点也可以。然后就直接盖上盖炖半个小时就OK啦。如果到时候感觉不够咸或者调料味不是那么好，你可以把肘子和汤一起放入小锅中再炖一会，放入盐和调料就可以了

二、酱肘子的做法：

1收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。

2将骨头抽出

3另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

4开锅后，以中火炖，以入味。

5等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火

6事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间

7把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧

8放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用 。

高压锅红烧肘子怎么做

材料： 处理好的猪肘子1个，葱 姜 蒜，大料，桂皮，老抽，盐，香菜适量，柠檬汁适量（白醋也可），水淀粉适量 步骤： 1，烤好的肘子洗净 2，准备下锅料 3，肘子放入高压锅，放入第二部中的所以材料，倒入适量老抽 4，挤入柠檬汁（使骨头中的钙更好吸收）加入水没过肘子 5，高压锅调猪蹄一档 6，压好的猪肘子 7，大勺内加入高汤，调入味极鲜，适量盐 8，勾入水淀粉 9，肘子装盘撒上葱丝，香菜末，淋上勾好的高

猪肘在高压锅里多长时间可以熟（一般可食用）？

您好，跟您说一下高压锅做猪肘子的方法：

1、高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子

2、汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开

3、开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。

希望对您有用，望采纳~

怎么样用电压力锅做肘子？？

冰糖肘子

营养冰糖：养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。主料猪肘子一个，约12公斤。配料礌冰糖、蜂蜜、白芷、香叶、桂皮、八角、花椒、十三香、鸡精等。制作流程1、精选新鲜肘子，可以根据自己的饮食习惯切成方块，放入开水中五分钟去除血水。2、将处理过的肘子冲洗干净，准备蜂蜜，涂抹到肘子皮上。3、将涂抹好冰糖的肘子，放入油锅中微煎，注意哦，只煎炸肘子皮即可。4、将煎炸好的肘子放入电压力锅中，另将少许桂皮、白芷、香叶、精盐、十三香、葱姜蒜等与少量水混合搅拌均匀。将调好的调料倒入电压力锅中，选择肉类排骨，开始加工。5、压力锅进入自动保温后，待压力自动散尽即可，将肘子码好放于盘子中。将少许冰糖用开水搅拌融化。开火放油锅淋入少许花生油，待油温达到一定水平，放入冰糖水、葱花、鸡精等，搅拌均匀，将调好的汁液浇到肘子上即可食用。

用电压力锅煮猪蹄 肘子步骤

先把猪肘子洗净，切开成小块，放入电压力锅，加水、调料，密闭，大火煮开，小火焖20分钟左右，关掉电源

用高压锅不添水煮肘子的做法

猪肘子1个 甜面酱1大勺 八角2粒 冰糖20g 葱姜适量 腐乳1块 桂皮1小块 蠔油1大勺 酱油1大勺 盐4g 干辣椒1个

步骤

1猪肘子让卖家帮助去掉大骨。

2用棉线把肘子五花大绑捆起来。

3捆好的肘子焯水。

4在肘子上放上盐 甜面酱涂抹均匀。 5放入保鲜袋中腌制1天。

6把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。

7倒入老汤烧开，煮至10分钟。

8盖好盖子，压40分钟。

9关火不要打开盖子，焖腌制一天。

10切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。

电压力锅炖肘子的步骤如下所示：

1、将猪肘剔掉大骨；

2、用棉线将猪肘捆绑好待用；

3、将捆好的猪肘焯水；

4、在猪肘上撒盐与甜面酱等调味品，并将其涂抹均匀；

5、将猪肘放入保鲜袋中，腌制1天；

6、将腌制好的猪肘放入高压锅中，并加入辅料；

7、向电压力锅中倒入老汤，烧开，大火煮10分钟；

8、将猪肘用小火焖一小时；

9、静待一小时后，将电压力锅熄火，焖制一天；

10、将猪肘切片，加入黄瓜丝、大蒜、醋、生抽即可食用。

猪肘在高压锅里25分钟可以熟。

1、高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子。

2、汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开。

3、开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。

以上就是关于高压锅炖肘子的家常做法全部的内容，包括:高压锅炖肘子的家常做法、高压锅炖肘子怎么做又烂又好吃、怎样做猪肘子高压锅等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！