毛白菜包饺子好吃吗

可以的，食材：面粉500g、毛白菜300g、猪肉200g、粉条100g、老抽10g、生抽15g、盐10g、姜15g、葱20g、花椒粉10g。

做法：

1面粉和温水的比例为2：1，先用筷子搅拌成面絮，再揉成面团。密封放在一边，醒面二十分钟。中间将面团揉两次，这样面团就会变得细腻又光滑。

2肥瘦二八的猪肉，洗净后剁成肉糜。加老抽上色，生抽调味，再放些葱末、姜末、花椒粉增加鲜香味，此时先不要放盐，用筷子沿着一个方向充分搅拌均匀。

3毛白菜洗净，开水下锅，焯烫半分钟捞出。再用凉水淘凉，攥干水分。将毛白菜剁碎，再挤掉多余的水分。粉条提前用温水泡发，也切碎。

4将处理好的毛白菜和粉条放入肉糜中，加盐、鸡精，少许食用油，沿着一个方向再次将其搅拌均匀，这样馅料就调好了。

5将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，再擀成中间厚边缘薄的饺子皮。包入馅料，按照自己喜欢的方式捏成饺子就可以了。

6煮饺子时锅里要加足量的水，水开后下入饺子，用铲子沿着锅底轻轻推动，防止饺子粘连。水开后淋入半碗凉水，重复2~3次，待饺子全部漂浮起来，饺子皮变得透明就可以出锅了。

清炒毛白菜的寓意是：清洁、简单、健康。毛白菜是一种营养丰富的蔬菜，清炒的方式可以保留其原有的营养，同时口感也比较清爽。清炒毛白菜也象征着“简单而健康”的生活态度，可以让人们更加热爱生活、享受美味，同时又保持健康。

毛白菜指的蔬菜是白菜，是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，且其种类很多，分别是山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边、乌金白、蚕白菜等。另外白菜也是东北及华北冬、春季主要蔬菜，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，由于其比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。

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