请问农村做席第一菜(香碗怎么做)

香碗做法如下：

食材明细：五花肉250克、鸡蛋3个、红薯淀粉2勺

1、肉切丁放入料理机，放入姜，打成茸

2、放入淀粉，一勺盐，搅拌均匀

3、鸡蛋两个打散，放入半勺盐

4、倒入鸡蛋，摊成薄片

5、取一片蛋皮放在菜板上

6、抹上蛋液（另一个蛋）

7、将肉放在靠近身体的三分之一处，放在中间。不要过多。两个要留位置来收口

8、卷成长条，两边向里压紧，抹上蛋液

9、然后上锅蒸10分钟成型即可 

10、蒸好的蛋卷直接切出来吃也可以。切成小切放在放有白萝卜的碗里再上碗蒸熟，就成为香碗。

是在家里做羹饭，俗称“清明羹饭”，祭祀祖先，保佑平安。

那时候，每户人家做羹饭的供品有：黄豆芽炒油豆腐、菜蕻羹、红烧黄鱼、红烧肉、鹅肉等。另外，在供品中一盘青团是必不可少的，因为它是清明的象征。

青团是用艾青叶捣碎后取汁与糯米粉揉在一起做成的，里面嵌有豇豆沙或白糖芝麻或黄豆粉做的馅子。

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