凉拌芹菜的做法

凉拌芹菜的用料：马家沟空心芹菜适量，酱油1勺。

凉拌芹菜的做法：

步骤1、俯拍，完成图。

步骤2、芹菜洗净后，一捏，一丝，就差不多有卷了，然后凉水泡30分，卷更弯。

步骤3、卷成这样的小可爱。

步骤4、泡凉水。

步骤5、斜切摆在周边。

步骤6、完成啦～撒点酱油，就可以吃啦。

以上内容参考  百度百科-凉拌芹菜

凉拌芹菜这样做好吃又简单：

主料：芹菜1棵、枸杞30粒、芝麻50克。

辅料：苹果醋2勺、精盐1勺、白糖1勺、香油1勺。

步骤：

1、因为要切成丝儿，所以选的精壮的芹菜，不用叶子。

2、开水下锅焯一下芹菜，注意焯熟，因为一会儿不炒了。

3、焯好的芹菜用凉水泡一会，会更绿的。

4、芹菜仔细片成这样的薄片。

5、用刀尖仔细的划芹菜片为细丝儿，并加少许精盐拌开。

6、很多行业都讲求点线面，这道菜已经有芹菜丝儿了，就把葱切成圈搭配。

7、如果精盐把芹菜腌出水，倒掉。然后加入苹果醋、白糖、芝麻、枸杞、葱花。

8、加入香油充分翻拌。

9、如果有时间，可以放冰箱冷藏一会，口感更好。

芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门

芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么凉拌要怎么做呢，有什么小窍门呢，芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门。

芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门1

做法一

原料：芹菜，胡萝卜，木耳。

凉拌芹菜

辅料：火麻油，醋，盐，蒜，酱油。

制法：

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。[1]

做法二

原料：鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。

制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

特点：翠绿香嫩，富有营养。

做法三

原料：芹菜，花生米。

辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油。

做法：

1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

功效

1、芹菜与花生是非常完美的搭配，具有降脂降压的作用，而且还有排毒减肥的功效[2]。

2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；

对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门2

芹菜，是富含粗纤维的.蔬菜，对于清除体内垃圾，降血压降血脂都很有好处，吃起来还特别脆爽，嘎吱嘎吱地嚼着特别开胃。

夏天懒得炒菜，直接凉拌个芹菜，做法简单还好吃，零厨艺也能一学就会，我们快来看看吧！

用料：

西芹1根、盐1茶匙、糖半勺、味极鲜半勺、白醋1勺、辣椒油1（不吃辣的可以不放）、芝麻香油适量。

步骤：

1、先把芹菜洗净，择去难掐断的丝，斜刀切成小段，喜欢吃更爽口些的可以把芹菜切成丝；

2、烧一锅开水，沸腾后，放入切好的芹菜，焯熟，变软颜色变深就可以捞出，沥干水分备用；

3、把所有调料放到一只小碗里，搅拌均匀后，直接淋在芹菜上，搅拌均匀，趁热把盐和糖融化，稍微腌一会入味就可以开吃啦！

味道可以根据自己喜好稍微调整，多做几次就能找到自己最喜欢的口味了！

芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门3

【凉拌芹菜叶】

所需食材：芹菜叶1大把、大蒜4粒、油炸花生米适量、食盐、鸡精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少许、干红辣椒段少许（可放可不放）

具体做法

（1）买回来的芹菜先将叶子摘下来，枯黄的老叶子就不要了，放入清水中洗净。锅中加入适量清水，再少放一点食盐和植物油，开大火烧开后将洗好的芹菜叶放入水中，焯水10秒去除芹菜叶的苦涩味。加食盐和植物油除了可以保持蔬菜翠绿的颜色，还可以使营养流失得更少。

（2）提前准备一盆冷水，待芹菜叶焯水完成后要迅速投入到冷水中，这样可以稳定芹菜叶的颜色不变黄。

（3）待芹菜叶彻底凉透后捞出，用手挤出多余的水分后稍微切一下放入盆中。

（4）大蒜去皮切碎放入小碗中，喜欢吃辣的可以放一点辣椒，淋上热油激发出大蒜和辣椒的香味，微凉后加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油搅拌均匀，我们的蒜蓉酱汁就完成了。料汁可以根据自己喜好调制，我的这个只作为参考。

（5）将油炸花生米跟芹菜叶放在一起，淋上调好的蒜蓉酱汁，拌匀即可享用。

我们的“凉拌芹菜叶”就做好了，天气炎热的时候来上这样一盘绿油油的凉菜，是不是很有食欲呢？你家的芹菜叶是扔掉了还是物尽其用呢？

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