苤蓝的做法，清炒苤蓝怎么做好吃，清炒苤蓝的家常做法

炝拌苤蓝家常做法

主材：苤蓝

配料：葱白、蒜、香菜

调料：生抽、花椒、干辣椒、盐、白糖、白醋

具体做法：

1、新鲜的苤蓝洗净削去表皮，切薄片，再切细丝/条。

2、切好细条的苤蓝，放水里浸泡5-8分钟。清水浸泡可以减少苤蓝独有的气味，如果你不介意的话，可以省去浸泡。

3、蒜拍下再切碎，葱白切丝，干辣椒取蒂取籽后，用剪刀剪成细丝或者小圈，一并放置到小的容器里。

4、锅里备油，油热后放入几粒花椒，如果你喜欢花椒味重一点的可以多方几粒。待花椒变深色后捞出。

5、爆香过花椒的热油，趁热浇入盛有葱蒜的碗里，让滚烫的热油炝一下葱蒜和辣椒，这样出来的葱蒜味才更加香浓。

6、准备适量的生抽和白醋/米醋倒入葱油碗里调味，喜欢偏酸味的可以稍稍多一些醋，我习惯生抽和酱油的比例是（2:1）。注：醋，我用的是颜色淡一些的米醋，拌出来的颜色淡黄，是我比较喜欢的，你也可以用颜色深一些的醋，在口感是没太大差别。只是出来的菜色不同罢了。

7、摘洗干净一些香菜，切成大段后和控水的苤蓝一并放入大一些的容器里，前面调好的料汁倒入菜上，再撒少许白糖和适量的盐搅拌均匀即可。

8、现拌现吃的炝拌苤蓝就做好了。

制作小提示：

1、要挑选新鲜水分充足的苤蓝，吃起来的口感会更好。

2、切成细条的苤蓝，如果你不喜欢它独特气味，可以在清水里浸泡5-8分钟，味道会大大减淡。

3、现拌现吃的苤蓝，不需要用盐刹水分，也一样的脆爽清甜。

4、因为用花椒油炝过，所以不用再淋入香油。

食材：苤蓝100g、尖椒1个、胡萝卜1个、酱油120g、盐10g、糖适量

步骤：

1、大苤蓝菜一个，洗净；

2、削皮切片；

3、用削皮器切出花纹；

4、放上一小撮盐，腌上一会儿杀出水分；

5、然后放入胡萝卜和青椒；

6、倒入半袋酱油；

7、放上一把糖；

8、放到一个大的容器里腌上2天就能吃了；

苤蓝咸菜怎么吃

苤蓝咸菜是一道冷菜，而且多半是用来吃粥的。那么苤蓝咸菜还有哪些吃法？我们这就来了解一下吧！

尖椒炒苤蓝咸菜

材料：苤蓝咸菜 1袋、尖椒1个等

做法：

1、把苤蓝咸菜和尖椒切条。

2、起锅热油，炒香葱花。

3、放入苤蓝咸菜丝。

4、加少许水，反复翻炒均匀。

5、加盐调味。

6、放入尖椒。

7、翻炒均匀至尖椒塌秧，加味精提鲜。即可关火。

凉拌苤蓝咸菜

材料：苤蓝200g、胡萝卜100g、干黑木耳5g、干辣椒适量、花椒适量、豆腐皮适量

做法：

1、苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段。

2、锅烧热后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻。

3、下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟。

4、关火调入少许香油和盐，炒匀。

5、待炒好的菜晾凉。

6、最后将苤蓝丝倒入，拌匀。

今天给大家分享一下怎样在家腌苤蓝，做出来香脆爽口，好吃又开胃。

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝，广东地区又称大头菜,苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来腌制当作小菜,或切丝做成凉拌菜。

下面为大家分享“自制苤蓝”的做法，

---自制苤蓝---

准备食材：

苤蓝10斤，红萝卜3根，绿尖椒2根（喜欢吃辣的可以多放）蒜8-9瓣，姜15克

准备调料：

陈醋5代约1500克，生抽500克，黄豆酱油250克，白糖1000克，盐10克，净水600克（也可用凉开水代替）八角8-10个，辣椒段30克，花椒10克，色拉油20克

做法步骤：

苤蓝洗干净，去头去尾、把表面比较硬的皮削掉，然后切成菱形片。

红萝卜、青椒、生姜、大蒜 洗干净切片

苤蓝、红萝卜、青椒、生姜、蒜、全部切好后放入容器备用。

接下来准备腌苤蓝的调料汁，将调料按上面的比例兑好

将切好的苤蓝、红萝卜、青椒、生姜、蒜 放入兑好的汁水中，撒上八角，辣椒段，花椒

色拉油烧互7成油温炝至调料上即可！

腌制2小时入味即可食用，放冰箱冷藏口感更好。

步骤

苤蓝咸菜的做法步骤11大苤蓝一个，洗净

苤蓝咸菜的做法步骤22削皮

苤蓝咸菜的做法步骤33切片

苤蓝咸菜的做法步骤44用这种削皮器切出花纹

苤蓝咸菜的做法步骤55配了一个尖椒和胡萝卜，颜色好看

苤蓝咸菜的做法步骤66按同样的方法切出花纹

苤蓝咸菜的做法步骤77切了一大盆，放上一小撮盐，腌上一会儿杀出水分

苤蓝咸菜的做法步骤88然后放入胡萝卜和青椒

苤蓝咸菜的做法步骤99倒入半袋酱油

苤蓝咸菜的做法步骤1010放上一把糖

苤蓝咸菜的做法步骤1111放到一个大的容器里腌上2天就能吃了

主要食材是：苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

食材换一换食材

苤蓝

4个

醋

200ml

糖

20g

芝麻

适量

干辣椒

适量

油

适量

酱油

适量

盐

适量

大蒜

1个

方法/步骤分步阅读

1

/6

苤蓝洗净控水

2

/6

去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片

3

/6

找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）

4

/6

锅热放油，油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉

5

/6

大蒜一整个,剥皮切碎

6

/6

把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了

注意事项

汤汁不能太少，要让苤蓝均匀浸泡在汤汁中

以上就是关于苤蓝的做法，清炒苤蓝怎么做好吃，清炒苤蓝的家常做法全部的内容，包括:苤蓝的做法，清炒苤蓝怎么做好吃，清炒苤蓝的家常做法、苤蓝咸菜怎么做好吃，苤蓝咸菜的家常做法、苤蓝菜的腌制方法等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！