虾仁的最好的吃法是什么呢

虾仁的最好的吃法是什么呢,第1张

要做出最好吃的虾仁,在选材上很有讲究。新鲜活剥的虾仁,口感是最为爽滑弹性的。在剥虾的时候,顺手把虾线挑了,虾线是有点苦味的,不挑掉的话,会妨碍虾肉本身的鲜甜。在烹饪的时候,要注意炒的时间不要太长,长时间的烹饪会让虾肉变老,这样就不够好吃了。做到以上几个关键点,虾仁怎么做都很好吃!

下面我来推荐三种好吃又好做的虾仁做法:

滑蛋虾仁1、把新鲜的河虾剥出虾仁,挑去虾线,放在淡盐水里浸泡20分钟,捞出后控干水分。2、用玉米淀粉、料酒、蛋清、糖、盐腌制虾仁10分钟,随后放入沸水中焯水30秒。

3、鸡蛋打成蛋液,加盐、白胡椒粉调味,再把焯水后的虾仁放入蛋液内,加入葱花、水淀粉搅匀。水淀粉是“滑蛋”的关键,如果不放水淀粉,是做不出这种滑软水嫩的口感的。

4、油锅烧到五成热,调小火,把蛋液倒入锅内,等到蛋液底部开始凝固后就关火,利用锅内余温把鸡蛋炒熟。一定要注意好火候,如果炒过头了,鸡蛋完全凝结起来,就会炒老了,没有嫩嫩的感觉啦!

滑蛋虾仁是非常经典的粤菜,它的特点就是嫩、滑、鲜,因此烹饪的时候一定要掌握好火候和时长,这样虾仁和鸡蛋都能有特别滑嫩细软的口感,简直嫩到滴出水,很适合做给孩子吃。

虾仁本身的鲜味融入到鸡蛋里,不用放味精,都鲜美异常,特别好吃。

Q弹虾滑

1、新鲜活虾剥出虾仁,挑去虾线 。

2、将三分之二的虾仁剁成细细的虾茸,剩下的虾仁切成小块,这样做好的虾滑里还能吃到虾肉的口感,丰富层次。

3、虾茸和虾肉混合在一起,加入半勺盐、一勺料酒、一个蛋清、两勺淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。这个过程比较累人,建议大家耐心搅拌,打得越上劲,最后的成品口感越好。

你好!!

一: 翡翠炒虾仁:

原料:虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉01克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克。

制作:

1虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁。

3将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。

4锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入对好的汁,翻匀出锅即成。

特点:

白云翠绿色相间,口感滑嫩咸鲜。

二:腰果虾仁:

配料:虾仁,黄瓜丁,马蹄片,小玉米,腰果。

做法:

1)炒锅放水,水开后放入虾仁,马蹄片,小玉米 煮一下,待虾全部转

红,八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长,等虾快好的时候放,略煮一下就可以了。

2)找一个小碗,里面放两汤勺左右的热水,下盐味精糖调匀,放一点生粉搅匀,至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调,比如说,如果你的生粉放的偏多,在你倒入锅中调味道时,很可能出现的问题就是,菜里的水都成糊了,但菜的味道还不够,生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊,因为虾本身是不怎么进味道的,就靠外面的那层糊才有味道。

3)炒锅放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入锅中,翻炒两下,因为菜都已经煮熟了,所以不要炒的时间太长,把准备好的味道,倒入锅内翻炒,菜挂匀味道后, 撒上腰果就可以出锅了。

三:虾仁炒鸡蛋:

原料: 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克

做法:

1虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、蛋清、淀粉上浆。

2锅上火入油,6成热时下入虾仁滑熟。

3鸡蛋打散加入食盐搅匀,锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液

炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘

四:水晶虾仁:

主料:大粒虾仁。

主料:盐,味精,生粉

制作:

虾仁洗净,沥干,用布吸干水份,加盐,味精,蛋清,淀粉拌透,加油拌匀,放入冷藏箱,醒涨,待用,锅内加油烧至三成热,投入虾仁,迅速划熟,倒入漏勺沥油,锅内放入少许水投入调料,放入虾仁勾芡,装盆。

特点:虾仁光洁,晶莹,肉质脆嫩,咸鲜适口。

五:虾仁炒豆腐:

原料:青虾仁100克,豆腐150克,淀粉5克,葱花、姜末各1克,盐5克,料酒25克,味精1克,酱油10克,植物油10克。

制作:

1、将虾仁洗净,把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好;豆腐洗净,切成小方丁。

2、锅置火上,放油烧热,倒入虾仁,用旺火快炒几下,再将豆腐放入,继续搅炒,并将余下的作料倒入,再炒几下即成。

特点:清香适口,豆腐嫩。

六: 虾仁冬瓜汤:

材料:虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量

做法:

1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内;

2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。

七:软炸虾仁:

主料:虾仁200克

配料:蛋青3个 面粉50克 生粉100克 花椒盐20克

调料:盐2克 味精2克 料酒02克 花生油100克 胡椒粉、水少许

制作过程:

(1)虾仁洗净入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。

(2)盆中加蛋青、面粉、生粉、少许水调成薄糊。

(3)勺内加花生油烧至150℃时,将虾仁拌入糊,带糊每个每个下入油中炸至九成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开捞出,等油温上升到

姐妹们试试这个椒盐虾仁!做少不够分外酥里嫩的椒盐虾仁有谁不爱吗!一口咬下去,鲜美好吃,撒上椒盐辣椒粉,一口一个,好吃到光盘,快试试吧!

椒盐酥虾仁一口一个停不下来的用料

虾仁15个    鸡蛋2个  

淀粉适量    面粉适量  

生姜适量    椒盐适量  

辣椒面适量    生抽1勺  

蚝油1勺    料酒1勺  

黑胡椒粉1勺  

椒盐酥虾仁一口一个停不下来的做法

步骤1

虾仁放姜片

步骤2

加入一勺料酒

步骤3

一勺生抽

步骤4

一勺蚝油

步骤5

适量黑胡椒

步骤6

腌制15分钟

步骤7

虾仁腌制过程制作面糊:面粉淀粉1:1比例,加入2个鸡蛋,加入适量清水,搅拌均匀

步骤8

虾仁裹上面糊,锅中适量油,筷子插入冒小泡,放入虾仁小火炸制金**捞出

步骤9

油温升高,放入虾仁复炸一分钟,捞出沥干油,撒入辣椒面椒盐即可

步骤10

成品:味香肉美的椒盐虾仁就做好了

相信许多人都喜欢吃海鲜,随着人们生活条件也越来越好,海鲜也变得越来越加长。海鲜有一种独特的口感,虾仁是一种非常美味的食材,作为海鲜,吃虾仁是比较方便的,虾仁的制作方法也是有多种多样的,虾仁一般怎么做才好吃?让我带着大家一起来制作吧!

一、虾仁炒米饭,就特别美味。

虾仁有许多家常的做法,今天我为大家介绍一款虾仁炒米饭,米饭用隔夜饭或者蒸好的米饭晾两个小时,再炒更加好吃,粒粒分明。虾仁炒米饭,需要的食材主要是虾仁和米饭,再加上一个鸡蛋,先打一个鸡蛋,炒了之后放到一个盘子里,然后再放油炒虾仁,最后把炒好的鸡蛋和米饭放在一起搅拌就可以吃了,这道菜既可以以当主食,又有营养,老人孩子都很喜欢吃。

二、西芹虾仁非常爽口,也是特别好吃的

平时,我也总会给孩子做一道西芹炒虾仁,西芹是比较清口的,而且孩子吃了加快胃肠蠕动,我们把西芹清洗干净,切成段,锅里放油,放入葱姜蒜,然后再放入西芹翻炒至七八分熟,再加入虾仁就可以了,然后翻炒两分钟就可以出锅了,大家可以再放上一些蚝油。

三、用虾仁做成馅,包饺子,特别爽滑

许多人都比较爱吃饺子,逢年过节的时候,和家人一起坐在一起包饺子,能够增加一家人的感情,特别有气氛是非常有意义的。虾仁可以单独做馅料,也可以和胡萝卜木耳放在一起,只需要放上一些蚝油,放入适量的盐包出来的饺子就特别的美味。

其实对于虾仁怎样做才更加好吃?相信许多人都有自己独特的吃法,希望大家把你的食谱一起分享一下。

清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的`特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色,色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒虾仁,要用新鲜的虾仁,用手指轻轻按一下有弹性的虾仁。最好是买虾回来自己剥虾仁。是不是很美味的样子啊,那就收藏吧。

食材

主料鲜300g 黄瓜 100g

辅料  油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量淀粉适量料酒适量姜适量蛋清适量麻油适量

1准备好鲜虾和黄瓜。

2黄瓜去皮切成小块

3把姜去皮剁成姜米。

4把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。

5在虾肉的背上划一刀取下虾线。

6加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。

7烧热锅内放油爆香姜米。

8放入浆好的虾仁迅速滑散。

9加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。

10勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

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