咸肉怎么做好吃啊

咸肉做好吃的有：

1、蒸咸肉。

(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；

(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；

(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。

2、咸肉冬瓜汤。

(1)味道可能会有点儿咸，先把肉给清洗干净，然后等水开后煮上个几分钟；

(2)把冬瓜给洗干净，去皮，切好；

(3)把锅里面的水给烧开，然后再加入咸肉，放入佐料，等肉汁煮的差不多的时候，再放入冬瓜，冬瓜煮熟的比较快；

(4)等煮好后便可以起锅了。

主料

咸鱼肉要比鱼多 白果(银杏树果)

咸肉

辅料

味精 糖

老抽 料酒

油 姜

咸鱼烧咸肉的做法步骤

1 鱼肉都切块备用，我用的是家里煮好的咸肉跟咸鱼，图就不上了

2 白果去壳，用开水烫下把表面的红皮去掉，开水烫过红皮会比原来有韧性好剥离，用喝酸奶的吸管把白果的芯去掉，就跟去莲子心一样的！这一步一定要弄好！因为白果的红皮跟心都是有毒性的！如果不会弄也可以不放白果！

3 锅内加适量油，烧热放入姜片炒香放入鱼块翻炒至边缘金**，倒入咸肉炒一分钟左右放适量老抽调色，加水没过鱼肉放入白果，大火烧开加入适量糖再烧十分钟

用料

主料

咸肉50克

千张1张

辅料

豆豉

1茶匙

大蒜

3瓣

生抽

1茶匙

小葱

2棵

姜丝

5克

干辣椒

2个

咸肉蒸千张的做法

1

食材：千张、咸肉、豆豉、干辣椒、小葱、大蒜

2

豆豉稍微剁几下，干辣椒切小段，小葱切葱花、大蒜切末，细细切些姜丝备用。

3

千张切宽一些的丝，咸肉用温水浸泡一会，洗净切薄片。

4

切好的千张放入沸水中焯一下水，去除豆腥味。

5

焯过水的千张捞出放入盘中（用稍微有些深度的容器最好）

6

切好的咸肉码在千张上。

7

锅中放少许底油，放入豆豉、葱花、蒜末、干辣椒小火炒香。

8

炒香的调料浇在咸肉上，加入适量生抽。

9

放入蒸锅，上汽后蒸30分钟左右（咸肉蒸熟）

10

蒸好的咸肉千张取出，撒上剩余的葱末和姜丝。

11

烧热油，趁热浇在小葱和姜丝上激出香味。

12

成品，肥而不腻，混着百叶一起吃，味道刚刚好。

咸肉蒸千张成品图

烹饪技巧

1、咸肉、豆豉、都有咸味，生抽少放提味即可。

2、蒸制的时候，千张咸肉中可以加入少许水，我没有加水，蒸出来稍稍有些干。

1、腌咸肉又称腌腊肉，是河南、江苏、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、贵州、四川等气候湿润地区独有的一道地方美食，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。

2、今天小编就来分享一下腌咸肉的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、首先，需要准备腌肉所需的辅料：高度白酒、大葱、生姜、食盐（与猪肉的比例为1:16）

4、将大葱切成葱丝、生姜切片

5、猪肉放入盆中，用食盐（与猪肉的比例为1:16）反复揉搓均匀以便入味。之后放入切好的葱丝和姜片，挤压出汁再次反复揉搓均匀。最后，加入高度白酒消毒增香，重复反复揉搓的步骤。

6、将保鲜膜完整包裹上，其后置于冰箱之中，腌制至少一星期，以便将猪肉腌透。

7、最后再把猪肉置于太阳底下晾晒半个月以上，就大功告成了。如果想让腌肉更香更好吃，可以略微演唱晾晒的时间。

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