什么油适合用来油炸食物

适合油炸的食用油排名如下

第一名：椰子油

椰子油有一种椰子特别的香味，偶尔尝试一下还可以，长期使用会发腻。

第二名：棕榈油

棕榈油没有花生油、菜籽油的香味，主要产地是东南亚，国人不习惯用来做饭。棕榈油的烟点高于椰子油，炸方便面都是用棕榈油。

第三名：橄榄油

橄榄油也含有不饱和脂肪酸，但在油温204°以下都是健康的。橄榄油主要分为特级初炸和精制两种。特级初榨就是用橄榄果物理压榨出来的第一道油，有橄榄油特别的香味，一般用来制作凉菜。

第四名：酪梨油

酪梨油是从牛油果中榨取的油，主要产于墨西哥和中美洲一些国家。烟点在260°，是烟点最高的食用油之一。酪梨油特殊的味道导致很多人不喜欢，价格也比其他食用油高出许多。

第五名：花生油

花生油主要的优势在于，油的热点较高，也含有人体所需的不饱和脂肪酸，可用于油炸烹饪。

原因：在油没有沸腾的情况下，炸东西会气沫。

建议：等油达到沸腾的状态下，下锅炸即可。

补充：

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

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