棕榈油是一种从油棕榈树的棕榈果中榨出的热带植物油，被称为 大豆油和菜籽油；世界三大植物油 ，是目前世界上产量、消费量和国际贸易量最大的植物油。适量适量食用棕榈油对人体无害。
棕榈油含饱和脂肪酸多，稳定性好，不易氧化变质，烟点高。棕榈油可用作食用油、松脆脂肪和人造黄油。
世界上主要的棕榈油生产国是马来西亚、印度尼西亚和尼日利亚，这三个国家的总产量约占世界棕榈油总产量的90%。
