Dirty咖啡和冰拿铁咖啡有什么区别

Dirty咖啡是什么？Dirty咖啡可以说是一种牛奶咖啡，而Dirty也有人译作“脏咖啡”，皆是源于其浓缩咖啡倒入牛奶时形成的脏脏视觉效果，咖啡缓慢落下如同瀑布一般。

Dirty咖啡的组成其实与拿铁咖啡等一样，都是牛奶与浓缩咖啡，但制作顺序上有不一样。

为了呈现脏脏的视觉效果，Dirty咖啡一般是用玻璃杯来出品。在制作之前要将玻璃杯进行预冷，常见的做法可以是将玻璃杯放入冰箱保存，或者制作前用冰块冰杯。

接着是倒入冰牛奶，要点是确保杯子以及牛奶足够冰，原因是Dirty不使用冰块来制作，推荐用全脂的鲜牛奶来制作，饱满且浓郁。

接着才是萃取浓缩咖啡，浓缩咖啡的萃取方案要根据豆子以及豆子的状态每日调整，经过调整后的萃取参数咖啡师会用到20克的咖啡豆，萃取40克的咖啡液，萃取时间在28秒，这个萃取方案便是基于这支拼配豆所得出的。

在萃取的时候，把带有冰牛奶的玻璃杯放在分流口下方。出液口距离液面不能太远，如果太远，咖啡的自身重力会有更强的穿透力，容易“融合”，建议距离为1cm左右。合格的浓缩咖啡流速会均匀，缓慢地流入牛奶表面，并“浮”在液面，慢慢下沉，形成脏脏的感觉。

与Dirty咖啡不同，拿铁咖啡会用到更多的牛奶，更像是一杯咖啡味的牛奶，喝的时候前街咖啡会推荐先搅拌均匀，Dirty则会用更少的牛奶比例，在喝Dirty的时候，要大口的喝入，同时喝到上层的热浓缩咖啡以及下半部分的冰牛奶，感受两者温度带来的口感变化。

Dirty的起源，有两种版本：

一种说法是起源于海外社交软件上的网红咖啡款式。另有一种说法是，一家咖啡店的咖啡师某天在出品的时候不小心将牛奶跟浓缩咖啡的顺序弄错，直接将浓缩咖啡倒进了牛奶里面。因为牛奶是白的，而浓缩咖啡是深色的，看起来就像是牛奶被弄脏了一样，故取名为“Dirty”。

Dirty咖啡也称为脏脏咖啡，是因为从视觉上看，整杯咖啡表面被Espresso浓厚的油脂盖住，显得有点脏，故名Dirty。

Dirty咖啡将冰牛奶直接放在咖啡机冲煮头下，让萃取出的Espresso直接流入杯中，绵密细腻的Crema（咖啡油脂）直接覆盖在牛奶表面，形成分层效果。

从视觉冲击力、口感的反差以及制造手法的艺术性方面，Dirty的创意实现了对传统咖啡的创新变革，成为咖啡界的网红，颇受年轻人的喜爱，一时间风靡全球。

相比已经混合好的传统拿铁，Dirty既符合奶咖爱好者们的基本需求，又更能体现出咖啡豆本身的特色，以一种温柔的方式让国人接受了Espresso。在2019年前后，国内各大咖啡馆中才开始出现该款咖啡。

Dirty主要有两个流派。第一种是真的“污”咖啡。通过让咖啡液满到溢出杯子，打上一层细腻的奶油，再加上巧克力屑和巧克力粉，以及花生的干果等，充分营造“污糟”的境界。

另一种是从视觉上看起来“脏”。整体咖啡表面被浓缩咖啡浓厚的油脂覆盖住，加入的咖啡液体污糟了白色牛奶的“脏脏咖啡”。目前国内主流的污糟咖啡都以浓缩咖啡与牛奶不充分融合的制法为主。

Dirty咖啡是脏咖啡。是一种牛奶咖啡，皆是源于其浓缩咖啡倒入牛奶时形成的脏乱视觉效果，咖啡缓慢落下如同瀑布一样。最早应该是起源于网红咖啡款式。2019年左右，开始在国内各大咖啡馆中出现。

咖啡：

是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度。

好喝，热量高。

花魁dirty是出自瑞幸新品，很香，口感醇厚，热量偏高，但是值得一试。

难得瑞幸里咖啡味重的，热的有奶泡更好喝，适合苦口党。不过这款新豆子的存在感不强)。

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