南瓜馅的美食怎样制作

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判 南瓜饼

断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5、平底锅中倒美味南瓜饼(15张)少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

包子是大家熟悉的面食。也是很多人喜欢的食物。通常我们吃包子都会到包子铺买自己喜欢吃的各种馅的包子，可是经常在包子铺吃时间久了，也会不新鲜。所以还是自己制作才是最好，方便而且也是非常健康放心的。喜欢吃南瓜馅的包子。南瓜馅包子的做法有哪些呢？

做法一

主料：小麦面粉500g、南瓜半个、大葱2棵。

辅料：酵母粉2g、盐适量、花生油适量、酱油适量、十三香适量、味精适量。1、面粉加入酵母、活成面团、室温下发酵至两倍大。

2、等待的时候就可以来做馅子了、青南瓜洗干净。3、取半个南瓜、用切丝的刀把南瓜搜成细丝。4、放入多一点的盐、均匀的搅拌一下、把南瓜中的水份淹出来。5、如若觉得淹的太慢也可以用手搓。6、搓好的南瓜、水份挤掉、放在盘子中。7、葱切小丁、南瓜切碎。8、放入盆中、再调入盐、十三香、花生油、酱油和味精、搅拌均匀。9、发好的面团。10、把面均匀的份成小挤子。11、擀好皮、放入南瓜馅、包成大包子。12、包好的半成品。13、放入蒸锅蒸20分钟就好了。小贴士：南瓜一定要用盐杀水份。

做法二

材料：面粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少许，韭菜500克，鸡蛋3个，粉条50克，干海米30克。调料：色拉油适量，精盐4克，五香粉2克，味精3克。

1将南瓜清洗干净，去蒂去瓤去皮，放入蒸锅中蒸熟待用。

2将酵母，白糖，精盐，放入面粉中翻拌均匀，加入蒸好的南瓜，加入少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。

3将鸡蛋磕入锅中，搅拌均匀，炒熟，铲出，装入碗中待用。

4将韭菜清洗干净，控净水分切成碎末待用，将浸泡好的粉条放在案板上切成碎末待用。

5将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。

6将韭菜末，粉条末放入装有鸡蛋的碗中，加入精盐，五香粉，干海米，味精搅拌均匀成素馅馅料，开始包包子了。

7将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出装入盘中即可

做法三

步骤1

面粉450克、南瓜250克、鸡蛋2个

辅料

酵母粉15克、水240克、精盐3克、葱1段、包子调味粉15克、生抽5克、老抽2克、香油3克、姜粉05克、食油2克+3克

步骤2

酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟

步骤3

南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋

步骤4

锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用

步骤5

南瓜用叉板叉成丝，剁碎

步骤6

南瓜中加入葱花、包子

中秋节快到了，各超市也打起了节日牌，各种的礼盒月饼琳琅满目，却独独不见这个馅，这馅香甜好吃，自己做，用来烤了月饼，真儿真儿的好吃，出炉后忍不住先尝为快。秋后这个蔬菜最多，那就是南瓜，南瓜营养好吃，香甜美味，用来做馅最合适了，一步步教会你南瓜馅的炒制。

准备工作

材料：转化糖浆140克，玉米油40克，面粉200克，枧（jiǎn）水2克。

馅料：蒸熟的南瓜，白糖，玉米油。

做法

1

南瓜蒸熟，去掉外皮。

2

用铲子压成南瓜泥。

3

锅里加入玉米油。

4

倒入南瓜和白糖，小火煸炒到南瓜泥可以成块就可以了。

5

转化糖浆，玉米油和梘水搅拌均匀。

6

筛入低筋面粉，抓捏成团静置约2小时。

7

把面团切成25克的小剂子。

8

包上南瓜馅，捏紧团匀。

9

放到月饼模具中压出。

10

刷上蛋液180度烤10分钟。

11

即可拿出晾凉，密封回油。

小提示：

1，月饼馅料完全可以自己做，小火炒制。

2，烤月饼时，以自家烤箱为准，可做适当调整。

南瓜馅饺子平时都是很少做的，大多数吃到的饺子都是韭菜馅和白菜馅，现在来看看南瓜馅的饺子吧，它具有降糖、养胃、防癌、消炎、延缓衰老等功效。

工具/原料

more

面粉 (500g)

猪肉馅 (500g)

南瓜 (1只 )

食盐 酱油 适量

五香粉 适量

芝麻油 适量

方法/步骤

1/15 分步阅读

1葱姜切碎末

2/15

2猪肉馅是冷冻的，化冻后切小块

3/15

3加适量香油、酱油

4/15

4加五香粉

5/15

5拌匀

6/15

6南瓜擦丝

7/15

7剁碎

8/15

8挤出南瓜中的水分，拌入肉馅中

9/15

9提前30分钟左右揉好的面团，现在已经醒好了

10/15

10搓成条

11/15

11切小剂子

12/15

12擀片儿

13/15

13包成饺子

14/15

14热水下锅煮饺子

15/15

15水开后打小半碗凉水，再次水开，再次加凉水，加三次凉水后，饺子就变得胖胖的，说明煮熟啦

制作材料：主料：南瓜600克，小麦面粉500克

辅料：虾皮80克,

调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油12克

南瓜馅水饺的特色：清淡鲜香，风味独特。

南瓜馅水饺的做法：

1将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。

2将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。

3在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，拌匀作成饺子馅。

4将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮。

5将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟，捞出即可。

1南瓜洗净，去皮，切块，用丝擦干净。

2把南瓜丝用刀多切几下，多掰几下，然后放在棉布上挤出水分。不然调馅的时候会流出很多水。挤好的水不要扔掉，以后用来揉面。将榨好的南瓜放入碗中备用。

3挤出南瓜汁面团，根据水量加入面粉，搅拌。一般好的面团会比较硬。如果是软的，加点水。媾和后，唤醒待用。水和面粉的比例大约是1: 2。如果处理不好，可以用秤称一下。

4将大葱和小葱切碎，放入装有南瓜的碗中，加入胡椒粉和花生油，拌匀后加入适量的盐。搅拌均匀的馅料忘了拍照~

5把面团分成几条，绕圆，然后切成片，压平。

6把皮擀开，就可以开包了。多放点馅，放下来压一压。馅太少就不能吃了。

7包起来准备做饭。

8水烧开后，撒点盐或者加根葱，就不会粘了。我比较喜欢放盐，以后喝饺子汤更入味。因为是素的，所以面煮的时候基本饺子都是熟的。烧开后会闷一会儿，然后开盖就熟了。

9出锅，浇上饺子醋。

南瓜用的，绿色的，**的比较甜。

我喜欢南瓜辣椒面和葱花。可以适量多放。

材料:

南瓜，自发面粉，小油菜，冬菇，虾米

做法:

把蒸好的南瓜捣成泥和到拌有少许糖的自发粉里,蒸出的南瓜水份比较多如果感觉面粉很硬再适当加些水活成柔软的面团,放在温暖处醒1个小时左右

洗好的油菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸,焯久了菜的口感就蔫蔫的了

冬菇泡发切成末,焯好的油菜切末葱姜切成末

煸葱油小火把葱段煸到干黄葱香散出即可

醒好1个小时的面团排出气后继续醒20分钟左右

把蔬菜末葱姜末葱油盐(要尝一下稍稍咸一点儿)五香粉一点点美极鲜一小勺糖拌匀

醒20分钟后的面团取出揉揉,切成剂子,擀成中间厚四周薄的面皮儿,放入馅儿,捏好褶,放入铺有湿屉布的蒸锅里继续醒15分钟

醒好后凉水上锅蒸上气后8-10分钟就好了如果面发的比较好,可以直接揭锅盖儿,包子不会塌保险一点儿还是过3分钟后在掀盖儿

制作步骤

1这是冰皮原料

2取一个干净的不锈钢盘，将所有粉类混合过筛;

3将红苋菜汁倒入粉中，同时加入玉米油与白糖;

4充分搅拌均匀无粉粒，成稀糊状，静置30分钟;

530分钟后，将粉浆置开水锅上大火蒸20分钟至熟;

6蒸好的面糊表面很有光泽的;

7然后用筷子将面糊使劲搅拌到顺滑;

8若拌不匀的，待放凉之后再充分揉和(戴上一次性手套更好操作)，就成冰皮了，很有弹性的;

9将冰皮与南瓜泥分成所需的份量，做冰皮月饼的皮料与馅料的比例可以是1:1(或4:6，但皮料不能太薄，太薄了，易露馅，不美观)，按1:1做的，我分别用了63克与100克的月饼模具，皮料与馅料分别为50克:50克与30克:30克。我没有个个都称重，估计的。

10取一个皮料按扁如图所示;

11包入一个馅料;

12双手配合从下往上推，直至收口，滚圆。因为冰皮很有弹性，比较好包的。

13全部包入馅料的冰皮月饼胚;

14月饼模用少许糕粉摇匀，然后再将多余的粉磕出来，防止月饼粘模具;

15月饼胚放入模具内轻轻压实压平口;

16将模具倒放于案板上，轻轻推动手柄，月饼就脱模出来了，月饼上多余的粉可以用小刷子轻轻扫去，我这次做的就留有少许粉，感觉不够美观。

17下面附上南瓜馅的详细做法: 原料:南瓜1000克、澄粉30克、玉米油20ml、白糖15克(南瓜本身含糖，根据个人喜好添加)

18南瓜去皮去瓢，切块，放入电高压锅内蒸熟;

19蒸熟的南瓜水份比较多，要将蒸出的水倒出来;

20用勺子将南瓜压成泥，如果想要南瓜泥更加细腻，可将南瓜泥过一遍筛网;

21先将南瓜泥炒至水分半干，然后倒入玉米油继续翻炒至吸收(油不宜太早或太迟加入，导致油馅分离);

22将白糖加入南瓜泥中，翻炒均匀;

23感觉到南瓜泥比较干身，没有多余的水份时，这时可以分次加入澄粉，继续翻炒至澄粉与南瓜泥充分混合;

24一直炒到南瓜泥糯糯的，很粘稠的样子，感觉很干硬时即关火;

25炒好的南瓜馅盛起摊凉，待到凉时南瓜泥会显得更加硬身;

26戴上一次性手套，将南瓜泥分割成所需的大小份量，滚圆，南瓜馅就做好了。

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