螃蟹什么季节吃最好吃

有“九月是群的肚脐，十月是尖”之说，是因为一只母蟹的消化腺和卵巢在农历九月长成蟹黄。蟹黄鲜美，油细腻。煮熟后，蟹黄变红。红色越深，蟹性越强。

农历九月的母蟹最好，十月的公蟹最好。公蟹生长缓慢。直到农历十月，脂肪才逐渐堆积，公蟹的性腺发育成蟹膏。蟹膏煮熟后变得半透明，蟹膏吃起来饱满顺滑。蟹膏越多，这只公蟹就越强壮。

区分母蟹和公蟹，主要可以从腹部、蟹脚、蟹黄、蟹膏来区分。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形或椭圆形；只有母蟹的前两条腿绒毛较细，而公蟹的八条腿绒毛较密。蟹黄的蟹是母蟹，公蟹不是；蟹膏蟹是公蟹，母蟹不是。