生吃就生吃,叫什么刺身

吃生鱼叫生鱼片。传言日本渔民上刺身时，去皮后难以区分鱼的种类，于是想出了在每条鱼的皮肤上粘上竹签的方法，所以称之为“刺身”。生鱼片是指生吃新鲜的海鱼，后来成为日本特产。

生鱼片最常用的材料是鱼，大多是海鱼。常见的有金枪鱼、三文鱼、笛鲷、比目鱼、鲣鱼、春鱼、鲻鱼、乌鱼、鲈鱼、乌鱼等；还有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。在古代，鲤鱼是生鱼片的上品。一些特色海鲜，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼等也是常用材料。

生鱼片以其优美的造型、新鲜的原料、鲜嫩可口的味道和辛辣的调料吸引着人们的目光。