酵母和泡打粉的区别是什么

酵母泡打粉和酵母泡打粉的区别在于种类不同，发酵方式不同，用途不同，起效时间不同。如下所示:

1.不同的类型

酵母是一种生物发酵剂；发酵粉是复合膨松剂，中性。

2.不同的发酵方法

酵母是生物发酵，酵母通过酵母产生二氧化碳；发酵粉是化学发酵，发酵粉中含有小苏打和酒石酸，遇水加热会产生二氧化碳。

3.不同的用途

酵母主要用于烘烤面包，而发酵粉通常用于烘烤蛋糕、饼干和甜点。

4.发病时间不同

酵母做的酵母粉启动慢；而且泡打粉涨的很快。

需要注意的是，泡打粉在使用时一定要注意保质期，要放在防潮、阴凉、密封的地方。用酵母的时候不需要加碱性面，发酵的时候控制好温度很重要。用酵母发酵时，也可以在酵母被激活时加入少量的糖作为营养。