茶籽油如何食用

1.凉拌:普通食用油不加热不能直接用于凉拌，山茶油不加热可以直接用于各种荤素菜肴的凉拌，还可以用来配制沙拉酱，具有色泽鲜艳、口感顺滑、清淡不油腻等特点。2.油炸:山茶油含有抗氧化剂(维生素E)，可在220度连续油炸20小时不变质，不含反式脂肪酸，品质不变。是一种理想更健康的煎炸食用油。3.烘焙:在烘焙前或烘焙过程中涂上一层山茶油，可以保持食物的鲜、香、脆、滑，不易烧焦。

山茶油是从油茶籽中提取的，是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶属植物分布最广的国家，也是世界上最大的山茶油生产基地。除此之外，山茶油只有少量分布在东南亚、日本等国家。过了推荐保质期的山茶油，浑浊的山茶油，有异味的油都不宜食用。每次使用后，应拧紧瓶盖，以减少与空气体的接触时间。山茶油要密封好，一定要把瓶盖拧紧，使其严格密封。而且要尽量减少开盖次数，避免山茶油过多接触空气体而氧化。