喝酸奶会不会减肥（常喝酸奶真的能减肥吗？关于酸奶的个冷知识你知道几个？）

喝酸奶会不会减肥（常喝酸奶真的能减肥吗？关于酸奶的8个冷知识你知道几个？）

喝酸奶能减肥吗(经常喝酸奶真的能减肥吗？关于酸奶的8件冷事你知道多少？)

也许有人不喜欢牛奶，但不喜欢酸奶的人就少了。平日里，大家都喜欢酸酸甜甜的味道。但是，酸奶不是白开水，可以随便喝。

你真的喝对酸奶了吗？

酸奶的定义

酸奶在国际上被定义为酸奶。联合国粮农组织、世界卫生组织(世卫组织)和IDF对酸奶的定义是:含(或不含)奶粉(或脱脂奶粉)(灭菌乳或浓缩乳)的牛奶，是由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用，经乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量相应的活性微生物。我国食品安全标准对酸奶的定义是“以生牛(羊)乳或奶粉为原料，经灭菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌亚种)发酵制成的产品。保加利亚语)”。

市面上有n种酸奶。喝了这么多年，还是一点都不了解~

所以今天，双手奉上。酸奶一定要知道有多凉，才能一秒看到迷人的妖精酸奶！

1。真假酸奶

市场上不仅有我们经常看到的酸奶，还有很多酸奶。如果有“复原乳”和“乳饮料”，最好避开，因为这些不是真正的酸奶，而是属于饮料系列，比如奶娃娃和酸奶。酸奶饮料，只是饮料的一种，已经不是牛奶了。两者的营养成分差别很大。根据乳品行业的规定，100g酸奶中蛋白质的含量≥ 2.9g，而酸奶饮料中蛋白质的含量只有1g左右。酸奶可以作为消暑解渴的饮品。解渴的同时有一定的营养价值，但永远代替不了牛奶和酸奶。

2。酸奶=饮料？

很多人把酸奶当成饮料，每天随便喝。营养专家认为，这也是一个误区。喝酸奶要注意适量，否则容易导致胃酸过多，影响胃黏膜和消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时胃酸过多、脾胃虚寒、腹胀的人，更不宜多饮。对于健康人来说，每天250-500克左右比较合适。

3。酸奶比牛奶更有营养？

很多人不喜欢喝牛奶，更喜欢酸奶的味道。也有人认为牛奶发酵后会更有营养。其实从营养价值来看，两者并没有太大区别。但酸奶与牛奶相比，更容易消化吸收，提高了其营养利用率。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，部分成人消化液中缺乏乳糖酶，影响乳糖的消化、吸收和利用，导致喝牛奶后胃部不适，甚至腹泻，称为“乳糖不耐受”。这时候可以用酸奶代替牛奶。如果有乳糖不耐症的人喝牛奶搭配某些种类的食物，也可以缓解这种症状。

4。放入冰箱后，酸奶表面出现淡黄色的水。还能喝吗？

这些淡黄色的水就是“乳清”。制作奶酪时，占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会被冷冻或凝固，而剩下的蛋白质会随着乳清流出。制作酸奶时，如果不添加增稠剂，经过一段时间后，会有部分乳清析出，所以能析出清乳的酸奶就是不添加增稠剂的酸奶，这样的酸奶是可以放心饮用的。

5。多喝酸奶能减肥吗？

酸奶中含有大量活性乳酸菌，能有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。研究表明，长期便秘与体重增加有一定的关系。酸奶也有一定的饱腹感。在稍微饿的时候喝一杯，可以有效缓解你急迫的食欲，从而减少你下一顿饭的量。但是酸奶本身也含有一定的热量。如果在原有饮食的基础上多吃，也会有体重增加的风险。最好的办法是选择标注脱脂低热量的酸奶。虽然它们的口感不如全脂酸奶丰富醇厚，但热量会更低，不会轻易导致身体发胖。

6。酸奶越浓越好吗？

市面上的酸奶越稠不代表越好，因为都是因为增稠剂。配料表中有明胶、卡拉胶、黄原胶等带“胶”字的添加剂，所以酸奶的稠度不代表酸奶的质量。

7。酸奶不能加热

很多人认为酸奶不能加热饮用，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，味道和口感会发生变化，营养价值和保健功能也会降低。事实上，只有将酸奶加热到轻微的温度，酸奶中的乳酸菌才不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其独特的保健功能会更大。可以将酸奶袋或杯放入45℃左右的温水中，慢慢加热。随着加热和摇晃，感觉很温和，可以喝了。在寒冷的冬天喝一杯温热的酸奶，味道肯定会更好。

8。你是饭前还是饭后喝酸奶？

吃普通酸奶的时候，只要胃舒服就行，不用太担心时间。如果酸奶不是很酸，不妨在早餐时喝。除非是胃溃疡和胃酸过多，否则要避免空吃酸的食物。如果是消化不良，胃酸低的人，那么边吃边喝酸奶反而可以促进消化。

最后提醒一下，酸奶虽然好吃，但是空肚腩酸奶的营养会减半~