在家怎么制作冻豆腐

如何在家制作冻豆腐

1.材料:

冻豆腐150克、白蘑菇50克、生菜1棵、火锅丸子100克、葱1段、姜4片、蒜4瓣、火锅麻辣底料50克、植物油、高汤或水适量。

(1)把不能吃的豆腐切块，放入冰箱冷冻。

(2)把切好的冻豆腐从冰箱里拿出来解冻。完全解冻后，用手掐掉每块冻豆腐里的水，每块豆腐在去水后都是蜜蜂空的形状。冻豆腐更容易吸出汤汁和味道。

(3)葱切段，姜切片，蒜去皮，切成粉。

(4)将白灵菇切去根部，冲洗干净，生菜也冲洗干净去掉多余水分，切成段。

(5)取出火锅麻辣底料和丸子。

(6)砂锅晾干，倒入少许植物油，倒入葱、姜、蒜，翻炒至香，然后放入火锅底料，翻炒红油。

(7)加入适量的高汤或清水，再加入冻豆腐和肉丸，中小火煮。当它们快熟时(可以看到丸子和冻豆腐明显放大一圈)，将白玉蘑菇放入小锅继续炖3分钟左右。

(8)最后关火，放生菜进去，余热焯一下。